巴西喜拉朵阿里門託農場柑橘明亮的味道Alimentos莊園

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 03:07:57

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。
　　
　　巴西喜拉朵大草原是巴西咖啡著名的生產地之一，
　　
　　面積有120W平方公里，佔巴西全國面積的22%。
　　
　　Alimentos農場於1974年成立，
　　
　　坐落於巴西喜拉朵大草原海拔約900~1,000m之間，
　　
　　這裏山麓小坡起伏、地貌豐富、乾溼季明顯、日夜溫差大，微型氣候明顯，
　　
　　適合種植有Catuai , Acaia , Mundo Novo等品種，高品質咖啡產量大，
　　
　　產量約佔巴西咖啡總產量的3%，
　　
　　是面向日本、美國、歐洲等地出口高品質咖啡的農場。
　　
　　產品風味：
　　
　　富有柑橘味、堅果的酸味、柑橘明亮的味道。
　　
　　另外，Alimentos的咖啡又以嚴苛的品質管理、生產並出口高品質精品級咖啡而著名。
　　
　　產區：喜拉朵
　　
　　莊園名稱：Alimentos
　　
　　收穫期：6月~8月
　　
　　等級：NY.2
　　
　　品種：Catuai , Acaia , Mundo Novo
　　
　　種植高度：900m – 1,000m
　　
　　加工方式：日曬式
　　
　　水分含量：12.7%
　　
　　目數：17~18 -98%
　　
　　香味特徵：
　　
　　：Good acidity, nuances of citrus, nutty, Sweetness, Clean Cup, Good Balance.
　　
　　推薦烘焙程度：City / FullCity
　　
　　風味：
　　
　　微妙的柑橘類味道、
　　
　　堅果的gang香、
　　
　　明亮的酸度及較好的平衡度

2016-06-24 16:38:23 責任編輯：未知

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