具有“乾脆”的特性的坦桑尼亞咖啡產區介紹吉利馬札羅山火地區

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-24 18:20:44

坦桑尼亞咖啡

　　坦桑尼亞的咖啡也在德國和英國殖民者的手中得以發展，從很早起就深得歐洲人的喜愛，擠身於名品的行列中。而使坦桑尼亞咖啡出名的最有利的因素就是海明威和他的小說。

　　從海明威旅法踏上作家之路時起，他就和坦桑尼亞，和乞力馬扎羅山渾然連爲一體。海明威成名之後，坦桑尼亞咖啡也隨之名聲鵲起。

　　歐洲人賦予坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名，使其登峯造極，並和“咖啡之王”藍山、“咖啡貴夫人”摩卡並稱爲“咖啡三劍客”。

　　坦桑尼亞的乞力馬扎羅山(“乞力馬”意爲山，“扎羅”指光芒四射)海拔5895米，與梅魯山(Mt.Meru)相連，是坦桑尼亞主要的咖啡生產基地。位於梅魯山南坡的摩西(Moshi)和阿勒夏地區，也出產大量優質咖啡豆。85%坦桑尼亞咖啡都是在小型農場裏種植的。

　　以上地區生產的咖啡，在國際市場上銷售時，商標通常爲“Pride of Kilimanjaro(乞力馬紮羅的驕傲)”、“Peaks of Kilimanjaro(乞力馬紮羅之巔)”、“坦桑尼亞摩西”或“坦桑尼亞阿勒夏”。

　　1893年，Jesuit將豆果介紹到歐洲之後，“坦桑尼亞豆果”開始備受各界關注。不知什麼原因，“豆果”在坦桑尼亞的產量高於一般咖啡。在國際市場上，帶有“坦桑尼亞豆果”字樣的產品要多於帶有“乞力馬紮羅”字樣的產品。

　　一般來說，坦桑尼亞咖啡具有“乾脆”的特性，散發出細膩的芬芳，且含葡萄酒和水果香氣，韻味無窮。從局部看，它與肯尼亞咖啡比較類似，但整體而言，則更接近蘇門答臘勞氏咖啡。喝過坦桑尼亞咖啡，你會感覺嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它。可以說，純正的坦桑尼亞咖啡是“最具非洲特色的咖啡