打奶沫的技巧 打奶泡原則 意式咖啡拿鐵意式咖啡豆拼配

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-23 00:05:04

  打發牛奶小技巧
  
  Tip 1:如果牛奶發出刺耳的尖叫聲,你需要將蒸汽按鈕開大一些,或是將奶缸稍微往下移一些,讓更多的空氣進入牛奶表面,之後再次將蒸汽棒沒入牛奶。
  
  Tip 2:要經常用質地柔軟、潮溼、清潔的專用抹布擦拭蒸汽棒。殘留的牛奶會讓蒸汽棒生鏽,還會滋生細菌。一旦牛奶打發完成,牛奶的質感應當絲滑、柔順。你也可以用奶缸在桌面上請蹲幾下,或是稍微攪拌幾下,這樣牛奶的質地會更加絲滑、均勻。
  
  打發牛奶幾大原則
  
  1.牛奶必須保持冰冷,在打發之前牛奶應保存在冰箱裏;
  
  2.在奶缸中加入足夠的牛奶,牛奶的量應達到奶缸容積的1/2;
  
  3.打發後牛奶的標準體積爲:容積爲300毫升的奶缸打出的牛奶應能製作一杯咖啡;容積爲600毫升的奶缸打出的牛奶應能製作兩杯咖啡;
  
  4.每次僅在製作咖啡之前打發牛奶,不要提前打發備好。

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2016-06-24 18:19:55 責任編輯:未知

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