埃塞俄比亞班其馬吉原始森林菠蘿蜜、香料、葡萄酒 G3等級G1

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 15:24:54

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

　　衣索比亞出口咖啡有分四種類型，原始森林咖啡(forest)，半原始森林咖啡(semi- forest)，庭園咖啡(garden)和莊園型大面積咖啡(plantation)。

　　原始森林咖啡(forest)約佔所有咖啡產量10%，產地來自衣索比亞南部和西南部，如(Bale, West Wolega, Bench- Maji, Keficho-Shekicho, Metu and Jimma) 這些地區。原始森林咖啡具有天然抵抗病蟲害，有機和幹香頂尖高品質風味。

　　半原始森林咖啡(semi- forest)是咖啡小農在於原始森林咖啡樹有特別照顧，有去修剪咖啡樹和雜草，以及遮蔭樹木的修剪，果實成熟後，再來採收出售，這類型咖啡約佔所有產量35%。

　　庭園咖啡(garden)就是現在衣索比亞咖啡主力，它就在咖啡小農住家附近，每一咖啡小農家庭種植面積平均約小於一公頃，集合這些小農形成大小不一無數合作社，產地也是集中在南部和西南部，以及東部如(Sidamo, Gedeo, South and North Omo. Hararghe, Wolega and Gurage Zones, East and West.) ，這類型咖啡約佔所有產量50%。

　　莊園型大面積咖啡(plantation)種植只有政府系統纔能有此財力，以莊園型這類型咖啡產量約只有佔所有產量5%。

　　此批次是日曬班其馬吉 G3是屬於原始森林咖啡(forest)，是有機天然的咖啡，它來自班其馬吉森林咖啡生產農民合作社聯盟公司(Bench Maji Forest Coffee Producer Farmers' Cooperative Union Ltd)出口，這家公司是由於64個主要合作社而成立一家出口公司，此生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，在幹香氣表現上十分頂尖，風味特色:波羅蜜、熟果香、香料、葡萄酒、黑巧克力。淡發酵酒香、細膩果酸、莓果氣息、可可韻味，口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑的水果香甜。

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