精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮,包括烘焙豆的保存,在製作之前纔將咖啡豆磨成粉,這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式,它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡,對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡,精品咖啡採用優質咖啡豆,新鮮製作咖啡,對身體健康無害,適量飲用反而有益身心。
爪哇有印尼的咖啡中獨特的地位。爪哇的咖啡種植早在荷蘭殖民時期就已經開始了,直到20世紀20年代爪哇咖啡都是世界公認的精品咖啡,獨特的溼法加工處理方法,以及獨特的爪哇鐵比卡種咖啡,IJEN火山形成的火山灰地貌,4500英尺以上的優異海拔高度,歷史悠久的專業大型咖啡種植園,這些因素使得爪哇咖啡具有出類拔萃的品質。
獨特的風味,質地緊實的豆型以及較低的酸度,這種被描述爲質樸的具有鄉村風情的咖啡就是著名的蘇門答臘咖啡。獨特的溼法加工方式是蘇門答臘咖啡獨特風味的來源,這種被稱爲Sumatras的加工方式賦予了蘇門答臘咖啡大地般的風情,林木的芳香,泥土的氣息都是其獨特的。但是正是因爲蘇門答臘咖啡獨特的風味,其咖啡受衆的偏差值很高,喜歡的人無比熱愛,不喜的人戳之以鼻。
蘇門答臘19 + TP
生產國:蘇門答臘
等級:1級三重採摘
種植區域:棉蘭的北部高地
廠牌:Tawar
處理方法:100%曬乾,半水洗工藝
外觀:0d/300gr,19+SCR
品種:蘇門答臘
注:Tawar位於棉蘭,亞齊省的北中部高地。這款咖啡風味複雜,酸甜苦辣,草藥,和激烈回味皆在其中。它有黑巧克力,鼠尾草和百里香的風味,並具有泥土,松樹脂的芳香,以及草原的回味。這是一款至少需要養豆48小時的咖啡
幹香氣(1-5):3.6
溼香氣(1-5):3.6
酸度(明亮度)(1-10):8.2
味道(層次感)(1-10):9
口感(醇厚度)(1-5):3.9
餘味(殘留度)(1-10):8.8
平衡性(1-5):0
基礎分(50):50
總分(最大100):87.2
強度/主要屬性:中等強度粗體/複雜的風味,草藥,並不是所有人都會喜歡
建議烘焙程度:full city
對比:類似於林業比依斯干達,但在質量同樣上乘
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2016-06-25 16:40:18 責任編輯:未知
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