波多黎各咖啡 島嶼咖啡漂亮的豆型豐富的口感 堯科SELECTO AA

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 21:34:39

　　精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。
　　
　　波多黎各有非常悠久的咖啡種植歷史，作爲一個加勒比島國，早在19世紀60年代，作爲商品的咖啡種植業就已經在這裏開始興起了，有趣的是因爲近年來美國等國對波多黎各咖啡進口關稅的提高使得這裏的咖啡種植業雖然有很大程度的萎縮，但新一輪的產業洗牌與整合使得這裏的咖啡種植水平，以及產品質量得到了一定提高。
　　
　　波多黎各堯科SELECTO AA
　　
　　生產國：波多黎各
　　
　　等級：AA
　　
　　種植區域：波多黎各
　　
　　廠牌：堯科SELECTO AA
　　
　　處理方法：溼法加工
　　
　　外觀：2 d/300gr，18+SCR
　　
　　品種：波旁
　　
　　注：堯科SELECTO波多黎各著名的小產區精品咖啡，產量非常有限，每年的產量大約只有不到200噸左右。這款咖啡具有清晰的島嶼咖啡風味以及較低的酸度，幹香氣具有焦糖味，溼香氣具有奶油與堅果的風味，口感上平衡，回味具有迷迭香的風味。在歐洲波多黎各咖啡被認爲是高品質咖啡的代表。
　　
　　幹香氣（1-5）：3.5
　　
　　溼香氣（1-5）：3.2
　　
　　酸度（明亮度）（1-10）：8
　　
　　味道（層次感）（1-10）：8.4
　　
　　口感（醇厚度）（1-5）：3.6
　　
　　餘味（殘留度）（1-10）：8
　　
　　平衡性（1-5）：0
　　
　　基礎分（50）:50
　　
　　總分（最大100）:84.7
　　
　　強度/主要屬性：輕度強度/柔和，平衡的島嶼咖啡
　　
　　建議烘焙程度：city+
　　
　　對比：島嶼咖啡，既有有其他島咖啡的清醇，並擁有漂亮的豆型，以及豐富的口感

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2016-06-25 16:47:48 責任編輯：未知

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