單品豆和拼配咖啡豆哪種更好，這個問題其實是沒有答案的，只能說哪一種咖啡更適合自己而已，而這則是要結合個人所用的咖啡器具，口感偏好來決定的。就象我們店裏的拼配咖啡豆【消失的香格里拉】，雖然我們更提倡是在意式機下表現會更全面，但也有很多朋友非常鍾愛這款豆子在虹吸壺下或是手衝萃取下的表現雖然有一部分固定品種的咖啡是可以作爲單品咖啡直接飲用的，但是大部分的咖啡在風味上都存在或多或少的缺陷，例如沒有特殊的風味、缺乏深度、不夠力度或某種味道過於強烈。爲了彌補這些不足，就要把數種具備不同特性的咖啡豆拼配起來，創造出調和而有深度的味道。有人認爲咖啡的樂趣就是集中在烘焙和拼配這兩個環節上，而喝咖啡不過是享受自己的勝利成果。拼配咖啡不是隨便的把咖啡豆混合在一起。有時兩種精品咖啡的拼配反而會互相抑制對方特有的風味，所以拼配也不是單純的把幾種精品咖啡拼配在一起。拼配就好像畫家在調色板上調和出迷人的色彩一樣，拼配師也能用咖啡豆調和出誘人的味道。所以說拼配是一門藝術絲毫不爲過，作爲藝術家的拼配師不僅僅需要經驗

 

和靈感，更要通過一定的科學計算。藝術品的產生不會是偶然，而是長期積累的爆發。一般的拼配咖啡不必使用超過五種咖啡豆。因爲如果咖啡豆的種類太多，情況就可能非常複雜。這幾乎只有非常特殊的專家纔不會被那麼多不同的咖啡豆搞糊塗。 拼配和烘焙的關係  是先烘焙再拼配，還是先拼配再烘焙？哪一種方式更好呢？ 如果你有一個確定的配方，當然最簡單的方法就是先把不同的咖啡豆拼配起來，然後再一起烘焙。但是如果你正在嘗試和比較不同的拼配成分，和相應的比例，你當然希望先把各種咖啡豆烘焙好了，然後再作各種嘗試。否則你每改變一次拼配的成分和比例，你就需要再重新烘焙一次。  對於“維也納咖啡”（Melange）拼配和小量測試拼配來說，更加適合獨立烘焙。例如在一試拼配中需要添加少量“羅巴斯特種咖啡”的時候，其中所需的“羅巴斯特種咖啡”最適合獨立烘焙。 有些咖啡密度更大，或者烘焙前後的體積變化比較大，這些咖啡豆與“水洗”的“阿拉比卡種咖啡”要使用不同的烘焙方式。“乾燥法”加工的“阿拉比卡種咖啡”要使用比較高的溫度烘焙。但是在大多數情況下，各種咖啡豆可以一起烘焙。  一般情況下所有的咖啡豆可以一起烘焙。只有在遇到烘焙效果不是很理想的時候才需要考慮使用獨立烘焙的方式。這時候獨立烘焙通常可以取得比較好的效果。特別是對於滾筒式烘焙機而言，一般情況下都可以找到一個相對適中的烘焙程度。  但是某些單品咖啡豆也不容易烘焙得很均勻。例如，也門咖啡、埃塞俄比亞的DP咖啡豆，等等。不很均勻的烘焙顏色並不算是一個缺陷，只有“水洗”的“阿拉比卡種咖啡”才需要烘焙得十分均勻