意式咖啡和單品咖啡的拼配方法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-06-03 05:58:14

印度尼西亞AP-1

位於印度尼西亞爪哇島上的robusta咖啡，耐汗耐蟲;味苦，但苦中帶香，尤其冷卻後具獨特香甘味道，適合調配冷咖啡，屬醇厚型且極苦。

坦桑尼亞乞力馬紮羅

坦桑尼亞查格AA級咖啡(Chagga AA)，便以其顆粒飽滿，芳香四溢的品質而聞名。

巴西

質感中等，酸味普通，通常當做綜合咖啡的基底，專門襯托別的咖啡。來自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的巴西咖啡，適合大衆的口味。

越南咖啡

咖啡之於越南，就好像茶對中國人的重要一樣，那是一種深入骨髓的滲透。世界上經常用來製作速溶咖啡和高檔拼配咖啡的羅布斯塔咖啡豆(Robusta bean)，幾乎都是從越南出口的一、哥倫比亞 Supremo Colombia Supremo 產於哥倫比亞

哥倫比亞咖啡等級主要分爲頂級(Supremo)，優秀(Excelso)，二者的專業規定區別爲：頂級咖啡所用的咖啡豆較大，其原料取自於新收穫的咖啡豆，這樣更容易保證產品的質量。優秀等級咖啡通常比頂級咖啡口感柔和，酸度也略高，但二者均屬芳香型咖啡，顆粒適中，果實優良。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟、柔滑，可以隨時飲用。

埃塞俄比亞摩卡

這地區的土壤排水良好，微酸，紅色疏鬆。

咖啡豆的自然特徵包括大小、形狀、酸度、質感、口味和香氣。埃塞的咖啡豆小、香濃，有着葡萄酒一樣的酸味，深受咖啡愛好者的喜愛。由於埃塞咖啡獨特的芳香和口味，常被用於飲料、冰淇淋和糖果的生產及品種改良。

印度尼西亞曼特寧

屬強性品種，風味特殊，質感濃郁，芳香，沒有柔和的酸味，強烈的苦味是它獨到之處，而且它的醇度特強，一般都是單品種飲用，但調配合綜合咖啡時，也是不可或缺的品種。對於不喜歡有酸味的咖啡的人，是一項很好的選擇