作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 17:32:40
影響咖啡沖泡的四個要素:
I 比例:10G咖啡粉 + 180ML水 = A CUP
II 新鮮度:
氧氣+光+熱+潮溼=咖啡四大敵
開封后一週內狼心狗肺和完畢,密封於陰涼處保存。
III 研磨:
最佳效果---現磨現衝
研磨粗細===度數越小,咖啡粉末越細
3度,適用於濃縮咖啡機,法式滴濾壺
5度,適用於酒精燒壺
7度,適用於STB本週精選,家用蒸餾機
10度,適用於STB美式咖啡
STB的美式咖啡是用ESP機做出來的,所以是3度研磨度關於10度研磨度只針對法式壺
法式壺分1、3、4、8、12CUP
粉的分量分別10、20、30、50、80克
水量加到CUP邊就可
浸泡4分鐘即可想用!
IV 水:
咖啡中水含98%。
水以純水,礦泉水,過濾水爲最佳。
沖泡咖啡的水,水溫爲90-96攝氏度爲最佳。
2014-07-15 15:12:29 責任編輯:未知
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