如何在家沖泡香濃的咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 19:32:03

影響咖啡沖泡的四個要素:

I 比例:10G咖啡粉 + 180ML水 = A CUP

II 新鮮度:

氧氣+光+熱+潮溼=咖啡四大敵

開封后一週內狼心狗肺和完畢,密封於陰涼處保存。

III 研磨:

最佳效果---現磨現衝

研磨粗細===度數越小,咖啡粉末越細

3度,適用於濃縮咖啡機,法式滴濾壺

5度,適用於酒精燒壺

7度,適用於STB本週精選,家用蒸餾機

10度,適用於STB美式咖啡

STB的美式咖啡是用ESP機做出來的,所以是3度研磨度關於10度研磨度只針對法式壺

法式壺分1、3、4、8、12CUP

粉的分量分別10、20、30、50、80克

水量加到CUP邊就可

浸泡4分鐘即可想用!

IV 水:

咖啡中水含98%。

水以純水,礦泉水,過濾水爲最佳。

沖泡咖啡的水,水溫爲90-96攝氏度爲最佳。

2014-07-15 15:12:29 責任編輯:未知

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