牙買加在印第安人阿拉瓦克族的語言裏是“泉水之島”的意思，印第安人阿拉瓦克族（Arawak）在這裏將他們的石器文明發展到了頂峯。在西班牙殖民者帶來的天花以及屠殺的影響下，阿拉瓦克族人逐漸消亡，只剩下不到3000人還倖存在南美洲的叢林中，作爲報復，他們給歐洲送去了梅毒。1502年5月11日哥倫布開始了第四次遠航，他率領着4艘帆船和150名船員，但是很快其中的一條帆船在同印第安人衝突中被毀，而另外三艘也先後不同程度的損壞，於是哥倫布先生不得不在牙買加棄船登岸在那裏滯留了將近一年，不消說期間他還是沒少幹姦淫擄掠的卑劣勾當。

藍山咖啡

哥倫布先生滯留牙買加期間，他每天能夠看到的是那座橫貫牙買加的藍山山脈（Blue Mountains），其中最高的藍山峯高達海拔2200米。就是這座山脈，日後生產出了世界上最好的藍山咖啡，而這些咖啡的香氛在過去三百多年的時光中一直讓人目眩神迷。

1789年法國革命家Camille Desmoulins於攻佔巴士底獄之前在Café Foy對革命羣衆喊道：“拿起武器，準備戰鬥！”掀開了轟轟烈烈的法國大革命的序幕。隨革命而來的則是法國貴族的天涯亡命，他們中的一位帶着咖啡種子逃到牙買加，沒意識到從此創造了舉世聞名的藍山咖啡。

牙買加對藍山咖啡有着非常嚴格的劃分及控制標準，根據CIB（Coffee Industry Support）的規定:只有生長在海拔666米以上藍山法定產區的咖啡才能夠稱作藍山咖啡（Jamaica Blue Mountain Coffee）；而生長在海拔666米之下的藍山法定產區的咖啡只能稱作高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）；那些生長在非法定藍山產區的咖啡統一稱作牙買加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。這樣嚴格的區分標準很像法國香檳：即只有在法定香檳產區生產的起泡葡萄酒才能夠稱之爲香檳，其他地區只能稱之爲起泡葡萄酒。獨特的藍山咖啡屬於低咖啡因咖啡，擁有無可比擬的協調甜香，酸味較低，中度烘焙後入口非常順滑，高級的藍山咖啡豆可以呈現出彷彿絲絨般柔滑的口感