澳式白咖啡Flat White 卡布奇諾拿鐵打奶泡意式咖啡拼配咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 13:45:26

　　精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。

很多不常喝咖啡的人，走進咖啡館往往不太知道如何點單。好比十多年前的我，在新天地的某家咖啡館稀奇古怪的咖啡名稱裏點了一杯美式，不是因爲喜歡，只是因爲它最便宜。結果可想而知，它打破了我對咖啡所有的幻想，如此難喝？

再一次地喝咖啡，只因看了某部現在已經忘了名字的臺灣偶像劇，裏面的女主點了一杯名字很時髦的咖啡—Cappuccino，纔對咖啡重拾好感。和卡布奇諾一樣，咖啡拿鐵因爲含奶量高而被意大利人拿來暖胃，搭配早餐使用。拿鐵源於意大利語：一杯奶。咖啡菜單中的拿鐵全稱爲Caffe Latte，即咖啡拿鐵，意爲咖啡加奶。美國人的豪放小小地嫌棄了一下意式濃縮Espresso的不過癮，意大利人便製造出了加量卻不加質的Ameriacano，在Espresso基礎上添加一杯水，純粹的清咖入口，行走美式風格。而喜愛巧克力的女生會點一杯摩卡，讓咖啡與巧克力的濃香一起衝滿味蕾。焦糖瑪奇朵卻以甜蓋住了咖啡的苦，對Espresso小小地調戲了一下。

澳式白咖啡，不象卡布奇諾那樣1/3的Espresso,1/3的熱奶，1/3的奶泡，並在形成的微凸面上時有撒一些巧克力粉或肉桂粉。澳白因與杯麪更平滑一致，並突顯上面奶泡的細膩，溫度也更溫和，因此而得名Flat White。可能是溫度更適應快速喝完，Flat White不會是大大的一杯。它起源於上世紀70年低的澳洲，在80年代發展於澳新等地，近幾年打入歐美市場。路透社總裁Jason Fox表示：“Flat White口味有點象卡布奇諾，卡布奇諾覆蓋了一層無味、多氣的奶泡。但Flat White的奶泡柔軟而濃密，和咖啡均勻地混合在一起。”

美式咖啡與澳式咖啡對戰了14年之久，這場戰爭使得美國的星巴克最終在2014年將餘下的澳洲24家門店賣給了seven eleven便利店的運營商Withers集團。各國有各國的喜愛，各人也有各人的口味，無需評判產品款式的好喝與不好喝。更不要爲了顯示自己的專業不專業，點一杯不合自己口味的咖啡。喝咖啡，是滿足自己的需求，不做作，讓咖啡陪你快樂同行。

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