咖啡豆分級標準

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-22 03:58:20

  以過濾網號碼來分,大小以篩目爲單位(size)。

  圓豆一般比平豆小些,圓豆在8-13之間,平豆在12-29之間。

  8,9,10...12,13...18...29 => 小,中,普通...準大...大,特大。號越大,豆越大。比如SC-19,就是19號豆。

  以標高分等級

  依照栽培地的海拔標高,可分爲七個等級。一般而言,高地豆較低地豆的品質佳,而且因運費增加,價格也較高。

  序號  等 級   縮 寫   標 高

  1  精選良質豆  S.H.B  4500~

  2  上等咖啡豆  H.B  4000~4500

  3  中等咖啡豆  S.H  3500~4000

  4  特級上等水洗咖啡豆 E.P.W 3000~3500

  5  上等水洗咖啡豆 P.W  2500~3000

  6  特優水洗咖啡豆 E.G.W  2000~2500

  7  優質水洗咖啡豆 G.W  ~2000

  分級目的:使生豆大小均一,利於烘焙的操作;提高生豆價值。

2014-07-15 16:57:53 責任編輯:中國咖啡交易網

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