作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-05 19:39:31
以過濾網號碼來分,大小以篩目爲單位(size)。
圓豆一般比平豆小些,圓豆在8-13之間,平豆在12-29之間。
8,9,10...12,13...18...29 => 小,中,普通...準大...大,特大。號越大,豆越大。比如SC-19,就是19號豆。
以標高分等級
依照栽培地的海拔標高,可分爲七個等級。一般而言,高地豆較低地豆的品質佳,而且因運費增加,價格也較高。
序號 等 級 縮 寫 標 高
1 精選良質豆 S.H.B 4500~
2 上等咖啡豆 H.B 4000~4500
3 中等咖啡豆 S.H 3500~4000
4 特級上等水洗咖啡豆 E.P.W 3000~3500
5 上等水洗咖啡豆 P.W 2500~3000
6 特優水洗咖啡豆 E.G.W 2000~2500
7 優質水洗咖啡豆 G.W ~2000
分級目的:使生豆大小均一,利於烘焙的操作;提高生豆價值。
2014-07-15 16:57:53 責任編輯:中國咖啡交易網
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