多樣花香、香草甜的玻利維亞咖啡產區介紹雪脈莊園拉巴斯東北部的

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-24 21:18:42

整個Takesi莊園栽種咖啡的目標是200公頃,但僅有13公頃是栽種採收量甚少的 Typica種,年產量也僅有 120袋,這已經不僅是精緻農業了,而是尊重大自然的農耕模式,Takesi是當地土著的名稱,地名與那條源自山脈的雪水,也都叫Takesi,09年的CoE決賽發表後,Takesi不再沒沒無名,揚眉吐氣,得勁啦!
 
以下是本批次冠軍豆的基本資料與杯測口感:
下列資料爲歐舍杯測報告與CoE官網的資料: 
國別:玻利維亞, Bolivia
產區: Yungas of La Paz
行政城鎮:Yanacahi
得獎莊園: Agrotakesi SA
莊園主: Mauricio Ramiro Diez de Medina
排名: No.1(2009年CoE冠軍)
農場面積: 2,500公頃
咖啡園: 200公頃
海拔: 2100公尺
認證: Organic (Ceser暨USDA ORGANIC認證)
品種: Typica
處理法: Wet process and Mechanized Drying
冠軍批次: 24 箱,825公斤
國際評審分數: 93.36分
杯測編碼 #: CAR-003
競標價: 35.05 USD
得標者: Maruyama Coffee for Mikatajuku Group, Itoya Coffee and Orsir Coffee(歐舍)
 
歐舍杯測報告(一爆中段起鍋,烘焙時間12分鐘)
乾香:多樣花香、香草甜、香氣飽滿、香料甜、蜂蜜
 
溼香:花香、清爽的香水、甜巧克力、莓果
 
啜吸:很多樣的花香、乾淨度與細膩感很優、高級的香草甜、細膩糖果感、桃子、杏桃、酸多樣且甜、高級的伯艮地紅酒、香草植物、青蘋果、白葡萄柚、精油香氣、觸感細膩滑順、餘味甜與香氣都很持久。
 
「深度拜訪玻利維亞咖啡產區紀錄」
 
歐舍的杯測師擔任過每一個CoE國家大賽的國際評審,論路況與氣候,甚至簽證的困難,當以玻利維亞爲最,但她的咖啡卻是如此芳香,即使啤酒也充滿野蜂蜜的甜,常溫下喝,那啤酒宛如發泡的焦糖糖漿,迄今,回味不已

2016-06-29 10:35:31 責任編輯:未知

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