耶加雪啡在各種生豆處理法下，都能表現個性特徵，保持較明顯的風味振幅。它的價格年年上漲，售價卻始終不算昂貴。埃塞俄比亞咖啡種植農的生活怎樣，我們到底不甚清楚，他們過得好麼？有時我們也會“犯傻“：藍山咖啡確實不錯，它是這個價，藍山周邊的也有那個價。可耶加也是極好的，價格卻相差如此之多呢？咖啡與人一樣，境遇使然。雖然不能入土豪的法眼，究竟也是造福了懂它的平民百姓。能喝上耶加、瑰夏，何必羨慕什麼貓屎 耶加的風靡，很大程度上是受千禧年以來精品咖啡風潮的影響。它的花香果香，柑橘風味樹立一個反叛的風味典型。在意式重烘焙盛行之下，廣大消費者對咖啡味的定義中從來沒有酸味，更不用說柑橘味，水果味了。如今，它與曼特寧等咖啡，成了品鑑咖啡的入門級品種，成了花香水果系咖啡的代表，甚至非洲咖啡的代表。同時，在耶加的鋪墊下，肯尼亞咖啡飽滿的莓果、蘋果味和水果酸，後來稱霸精品咖啡界的瑰夏纔有了更爲驚豔的亮相對國內的咖啡愛好者來說，耶加雪啡好比剛解禁時，傳入的第一批外國名著《簡.愛》《紅與黑》……還記得六年前第一次喝到的那種興奮和驚訝。

    耶加雪啡古語“yirga”意指”安頓下來“cheffe”意指“溼地”，所以它的本意是“讓我們在這塊溼地安身立命”。這個小鎮位於東非大裂谷東，面積着實不大。現在的耶加雪啡是特指一種咖啡品種和風味。所謂耶加雪啡味是指濃郁的茉莉花香、檸檬或青檸檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香