精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱爲精品咖啡。

亞拉莊園位在肯亞首都奈洛比北方約23公里處的祈安布區，鄰近還有Cianda、Windrush estates 等等大型的農場。亞拉是一座設施完善的莊園，主要生產優質的咖啡生豆與茶葉，海拔高達1732公尺，面積約有640畝；亞拉莊園的主人艾德華(Edward)來自英國，於1902年移民至肯亞建立了該莊園，早期時主要以畜牧牛隻爲期主要業務，直至1930年纔開始種植咖啡。1971年時當地農民成立了Gatatha農民有限公司(Gatatha Farmers Co. Ltd)接管了該莊園，改爲專門生產產咖啡與茶業，咖啡樹種植在該區海拔最高的地方，茶葉則種植在住家附近，乳牛等圈養在較低海拔的地區。莊園的環境得天獨厚，土壤爲排水良好營養豐富的紅土，降雨量約在988豪-1300毫米之間，山區中原生的合歡樹(Alibizia tree)提供咖啡樹良好的遮蔭功能，也是許多野生動物的良好棲息環境，例如：羚羊，鬣狗，豪豬，松鼠，食蟻獸，猴子...等等特有物種，目前也正在進行RFA雨林認證的申請。