危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一,因危地馬拉地屬高海拔之火山地形,而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。與其他品種的咖啡相比,品評家們更喜歡這種具有香料味道的混合風味咖啡。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡,它顆粒飽滿,味美可口,酸度均衡。另外,其巨型咖啡豆也使危地馬拉備受關注。危地馬拉咖啡的風味口感特徵:濃郁,口感豐富,具有菸草味。口感柔滑,於芳醇中略含炭燒味,就好象巧克力的甜美和煙氣混合在一起。由於這種獨特的炭燒香,安提瓜咖啡又被稱爲“香菸咖啡”。
一杯危地馬拉的安提瓜咖啡,似乎讓我們看到了突然消失的神祕的瑪雅人在遠古的土地上繁衍,歷史拂去了他們的存在,歷史成就了他們的永遠。瑪雅文化是世界重要的古文化之一,更是美洲重大的古典文化。據歷史資料證明,瑪雅人在農業生產中培育了對人類有重大貢獻的糧食新品種,如玉米、西紅柿、南瓜、豆子、甘薯、辣椒、可可、香蘭草和菸草等,其中玉米的培植對人類貢獻最大。儘管這裏並沒有關於咖啡的記載,但在今天,危地馬拉大多數的咖啡種植生產者都可以看成是瑪雅人的後人,而他們自己也喜歡被人們這樣稱呼。
危地馬拉咖啡有着濃濃的香氣,即便不喝,光聞那香氣就已經是一種享受。豐富和絲絨般的醇度,濃郁而活潑的香味,且酸味精細。當誘人的濃香在你的舌尖徘徊不去時,這其中隱含着一種難以言傳的神祕。啖第一口時,你可能感受平淡,但隨着咖啡慢慢冷卻,你便會發現它的微甜併爲它的深度而驚喜。
目前危地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本,在那裏,每杯咖啡賣到3~4美元。危地馬拉爲了重新振興自己的咖啡產業,特意成立了特種咖啡協會,並對這些高品質的咖啡給予最大的資助與關注,這些努力將會很快取得成效,而真正的受益者不僅僅是那些咖啡種植者,還有全世界的咖啡愛好者
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2016-06-29 15:59:01 責任編輯:未知
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