全水洗，日曬乾燥的哥倫比亞咖啡風味產區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 21:42:55

考卡東部和西部山脈之間有波帕揚高原（Popayan plateur），南部有patia盆地，patia河由北向南流入Narino省。考卡主要產區位於Patia河北側。產區四周爲高山環繞，雄偉的高山阻擋了來自太平洋的氣流與水汽，也阻擋了來自南方的信風，從而令產區保持平穩的氣候。靠近赤道，陽光充足。平穩的氣候與充足的日照爲咖啡品質的穩定提供了保障。

哥倫比亞精品咖啡產區：考卡-Cafe de Cauca

考卡省跟其他西南產區類似，降水呈明顯的單峯分佈（monomodal），乾季主要出現在每年的8到9月份，之後的雨季帶來集中的咖啡花季，隨之而來的是次年集中的咖啡收穫季。

要說考卡與其他產區在氣候上的最大區別，大概就是相對較大的溫差，日均溫爲11℃，而日間均溫爲18℃，日夜溫差是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡種子以及咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度。

哥倫比亞精品咖啡產區：考卡-Cafe de Cauca

遵循哥倫比亞的優良傳統，考卡咖啡由人工採摘、水洗處理，此外，在衆多咖啡產區爲了追求良好的抗病能力與更高產量而紛紛將咖啡古老品種更新爲新品種的大環境下，考卡產區難得的以卡圖拉Caturra種居多，此外還有鐵皮卡typica與波旁Bourbon古種。

哥倫比亞精品咖啡產區：考卡-Cafe de Cauca

考卡咖啡的主要味道特點突出體現在美妙的酸度和優美的甜度，再加上哥倫比亞典型的溫和口感，令該區咖啡成爲衆多買家競相追捧的對象。優質的考卡咖啡通常表現出豐富的花香，較高的酸度，宜人的甜度，中等醇度，純淨、溫和，味道均衡。

此次，休門咖啡新品哥倫比亞來自考卡省波帕揚及其周邊自治市的700多小型農戶。

品種：caturra，typica

處理：全水洗，日曬乾燥