厄瓜多爾咖啡的處理方式處理方法介紹精品咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 18:38:52

當托馬斯和船員們登上這個島之後，瘋狂地尋找水源，實在渴得不行，就從仙人掌的肥大葉瓣中擠出汁液來喝。最後終於在一塊岩石的溝壑裏找到了水源。托馬斯把它歸於上帝的恩賜，因爲那天是耶穌受難日，尋水出發前他們曾虔誠地做了彌撒。不過，托馬斯永遠也不會知道，他們所登上的這個島嶼正是加拉帕戈斯羣島中唯一一座淡水充足的島嶼，它就是今天的聖克里斯托瓦爾島（SaintCristobal）。

聖克里斯托瓦爾是加拉帕戈斯羣島中一個較大的島嶼，在該島海拔410米的地方有一個叫做埃爾洪科（El．Junco）的小湖，湖水形成數條溪流順着該島南坡的岩石和火山岩流淌，含有豐富礦物質的淡水滋潤着聖克里斯托瓦爾的土地，使這裏的土壤永葆溼潤和肥沃。爲這裏咖啡的生長提供了最難得的條件
厄瓜多爾面對着太平洋，在其西海岸外約900多公里西經90度的赤道附近，有一加拉帕戈斯羣島(Galapagos Island)也是其屬地，又名科隆島，生產知名的Galapagos咖啡。爲保護自然生態，厄瓜多爾政府把該羣島闢爲國家公園，而且禁止使用化肥、殺蟲劑等化學制劑，因此加拉帕戈斯羣島的咖啡被公認爲是有機的咖啡。

　　加拉帕戈斯羣島的咖啡風味較平衡偏中性，中度醇厚，帶一點明顯但愉悅的酸，有着特殊的香氣。不過因爲較少在市面上見到，談論此咖啡的人並不是很多知名代表性咖啡:加拉帕戈斯(Galapagos)

　　在哥倫比亞與祕魯之間，赤道經過的厄瓜多爾是南美洲中既出產阿拉比卡伯咖啡也出產羅巴斯塔咖啡的少數國家之一。

　　事實上厄瓜多爾就是西班牙語“赤道”的意思。由於使用老式傳統採收及處理方式的關係，厄瓜多爾的咖啡並未被列在精品咖啡之列，也因此一般較少看到。