Sudan Rume 哥倫比亞雲霧莊園精品咖啡原產地計劃

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-24 18:24:24

　　在哥倫比亞進行精品咖啡種植試驗多年的知名園主Camilo Merizalde，除了Finca Santuario（聖徒阿里歐莊園）和Finca Inmaculada 外，在2010年開始開發旗下新莊園Las Nubes（雲霧莊園）。在莊園種植初期，Camilo 就選擇了世界上最珍稀的幾個咖啡品種如瑰夏、尖身波旁來種植。除了這些優秀的傳統品種外，Camilo 更引進來自蘇丹Boma Plateau 山莊的Sudan Rume品種（或稱RS-510）。

　　Sudan Rume

　　Sudan Rume 在其族譜分析上是屬於比鐵比卡和波旁系更早的品種。

　　由於Sudan Rume 這個品種多種植於蘇丹和埃塞俄比亞地區，其豐富的基因庫多年來不斷吸引學者研究其本身抗病基因。不過受限於產量較其他品種少的緣故，多年來在各咖啡產國並不普及。和傳統常見的瑰夏風味相比，Sudan Rume 帶有比較少見但豐富的典型太妃糖、牛奶糖風味，同時又具有更厚重的醇厚度表現。

　　風味

　　很平衡的一支咖啡、帶有檸檬皮和茉莉花的香氣

　　風味有焦糖、巧克力、紅糖、大核果

　　有順滑的質感

2016-06-30 14:44:18 責任編輯：未知

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