雨季豆與陳年豆印度咖啡風味濃烈程度與酸味低的咖啡精品咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 17:27:13

1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。

2.栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精製法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土爲佳。

3.採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精製法爲佳。

印度（India）香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4.5分回味4分

適合烘焙度：Full city/Espresso full city,若是想要得到像黑巧克力一般的濃稠風味的話，甚至可以進入二爆密集區！

印度咖啡的味道非常溫和，濃烈程度與酸味都非常低，還帶有一些香料味，亞洲豆常見的土味當然也少不了，印度都通常是用來混入Espresso的配方中。事實上印度豆喝起來就像蘇拉威西豆或蘇門答臘豆，只是沒有那麼厚實罷了。印度咖啡在國際市場上並不暢銷，主要的市場都在印度國內。日曬法處理的印度豆叫做Cherry,水洗的阿拉比卡豆稱爲Plantation Arabica,水洗的羅布斯塔則叫做Parchment Robusta。除此之外，雨季豆與陳年豆會增加咖啡口感粘稠度與黑巧克力風味的陳年豆更是如此！今年來印度也開始出現令咖啡評論家驚豔的咖啡豆，這些傑出的豆子大多來自獨立的咖啡莊園。