製作一種配方，最佳起步方式就是先行了解配方中有那些基本角色位置，依照咖啡豆屬性來填入各個位置。以下將爲各位概略分類，把世界各地著名的咖啡豆界定號屬性特徵，好讓各位都能依循這個原則製作出自己的配方。
1.性格強烈型的咖啡豆（Big Classic Coffee)：這類咖啡double通常會提供給配方不錯的粘稠度、強勁的酸度、經典的風味以及香氣。這一類的咖啡豆不適合拿來當作基底，因爲風格特性太過強烈，不過在柔軟基地中，可以增添配方的強度以及活潑度。
這個類別的咖啡豆包括：
瓜地馬拉的安提瓜產區（Antigua)，柯本產區（Coban)，微微特南果產區（Huehuetenango)，以及其它高地產區的咖啡豆。哥斯達黎加的塔拉珠產區（Tarrezu)、三水河產區（Tres Rios)以及其它高地產區的咖啡豆。哥倫比亞咖啡豆。
2.風味柔軟型咖啡豆（Softer Classic Coffee):此類型咖啡豆是非常棒的調配用咖啡豆。以這類咖啡豆製作的基底很穩固，不至於變化太大，此外也提供了配方中的粘稠度以及適當的、不搶味的酸度。將這類咖啡豆烘至深度烘焙，又能提供更棒的甜度以及巧克力調性。正因爲這個特點，使得此類型咖啡豆成爲製作配方的首選。
這個類別的咖啡豆主要產自於：
墨西哥的奧薩卡區（Oaxaca)、寇特別克區（Coatepec),恰柏斯區（Chiapas)以及塔柏楚拉區（Tapachula).
多名尼加共和國（亦稱聖多明哥）。
祕魯的強恰瑪悠區（Chanchamayo)。
巴西的聖多斯咖啡豆（Brazil Santos)。
巴拿馬
薩爾瓦多
尼加拉瓜
印度的水洗處理阿拉比卡種咖啡豆
3.風味突出具別異國風情類型的咖啡豆（Highlight and Exotic Coffee)：這類型咖啡豆的酸質，通常具有強烈濃郁的果香及紅酒質感的酸質。突出的個性因而不太適合當作配方的基底，但這類型咖啡是配方中刺激變化感的最佳貢獻者。
這個類別的咖啡豆包括：
衣索比亞的哈拉爾產區，這一款野味十足、複雜度高的乾燥處理型咖啡豆，對於配方中的甜度、果香、莓果調調以及濃郁酸質有良好的貢獻。
葉門的摩卡豆，特性近似於衣索比亞的哈卡爾產區咖啡豆，但是在風味密集度則沒有衣索比亞哈拉爾咖啡豆高。
衣索比亞的水洗處理咖啡豆，如耶加雪啡及水洗的西達莫咖啡，能提供特別傑出的高強度花香、柑橘香的調調，這個味道即使將豆子烘進深度烘焙也仍會保存着。
肯亞這個產區的咖啡豆提供強勁有力的酸度，以及果香、莓果味紅酒般的口感。
辛巴威產區咖啡豆就非常接近肯亞咖啡豆，但在強度行稍弱。
烏干達的布吉蘇產區（Bugisu)與肯亞咖啡豆特質接近，但強度稍弱。
巴布亞·新幾內亞的AA級、A級、X級等等，可以提供強勁帶的酸度以及複雜的柑橘風調調
