濃郁的芳香的肯尼亞咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-24 08:24:16

PB(Peaberry圓豆 )比較特別
,圓豆(PB)通常產生於過遲或過早開花的咖啡樹末端,因產量稀少,僅佔產量的10%,同一棵咖啡樹所產的圓豆價格多比其他扁平豆(Flat
Bean)貴,在圓豆被特別收集在一起的同時,多半會將瑕疵豆剔除,瑕疵比例降低,顆粒更趨一致,使烘焙更加均勻,口感提升。
至於品質的區分,肯尼亞採用以數字分級的分級法來區分咖啡的品質,可這種數字分級法沒有怎麼宣傳,所以知道的人比較少。因此,分級上還是以顆粒大爲先,而形狀不同的PB等級約同於AA,但若爲莊園級或
級則在等級上各進兩級或一級,舉例來說,AB莊園豆約同於AA 及PB以肯尼亞AA爲例,在同一級的豆子裏,最高等級爲莊園豆,其次爲「
」,再來是一般的AA,AB的分級比照AA,C級是較小顆的豆子,E級是特大即象豆,TT ,T ,ML ,MH
是當地纔會見到的不入流豆肯尼亞管控咖啡品質嚴格,依據大小顆粒及形狀分爲AA,AB,C,E,PB,TT,T,ML,MH。這些等級主要是區分豆子形狀和大小,而不絕對是代表豆的品質。有很多人都認爲,顆粒較大的豆子,包含了較多產生咖啡芳香的油脂,也因爲這樣,顆粒較大的豆子在市場上的價格比較昂貴。咖啡的品種繁多,也各有各的等級,要喝杯咖啡,便有很多不同的選擇。其中,同一個產區的豆子,就分好幾個等級,對此瞭解得不太清晰的消費者來說,看着會有點暈,所以小編這次收集了一些關於肯尼亞咖啡豆的分級

2016-06-30 16:14:11 責任編輯:未知

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