經常來前街喝咖啡的客人，有時候會問咖啡師有沒有適合在家裏使用的懶人咖啡機，最好價格也比較合適。那就……美式滴濾咖啡機了解一下吧！美式滴濾式咖啡機（Drip Coffee Maker）是目前使用比較普通的一種咖啡機器具，適合於咖啡入門者在家庭或辦公室使用；它操作簡單，使用方便，流程都基本非常標準化，一般煮一壺咖啡也就5—8分鐘.屏幕前的你，是不是也心動了呢？接下來前街將詳細給大家介紹常見的美式咖啡機以及它的操作標準和使用方法。

咖啡機是一種沖煮機具的統稱，以沖煮方式來分類的話，總共分有滴濾式咖啡機和意式咖啡機兩種。在二戰之前，美國比較流行的是家用的滴濾機，期機身小，操作非常容易，風靡於美國家庭。現在我們在咖啡館買到的美式咖啡都是用意式咖啡製作的，這樣的意式咖啡與美式咖啡有什麽區別呢？

用意式咖啡機製作出來的美式是在濃縮咖啡液中加水。二戰期間歐洲的美軍喝不慣意大利傳統的濃縮咖啡，就將熱水混進小粉的濃縮咖啡中，稀釋咖啡製故意作成與滴濾式咖啡機同樣的口感。這樣的喝法受到了歐洲人的鄙夷且只有美國人才喜歡，因此歐洲人將這種咖啡稱為「美式咖啡」。聽完了美式咖啡的故事，大家就跟著前街一起來了解一下美式咖啡機。

美式咖啡機型號及容量

美式滴濾式咖啡機一般比較通用的有5杯和12杯兩種型號，也即可以最大限度一次性烹煮5杯咖啡量和12杯咖啡量；通常5杯的咖啡機玻璃壺容量及水箱容量是550ml—650ml；12杯的咖啡機玻璃壺容量和水箱容量是1.2—1.3L；

美式滴濾式咖啡機用水量標準

上訴所指的一杯量度量標準是以100—120ml/杯，也就是說煮一杯咖啡用水在100—120ml之間；一般美式咖啡機煮咖啡以至少每次煮2杯為宜。用水刻度

粉量標準咖啡

一般美式咖啡1杯咖啡量100—120ml/杯，需加入咖啡粉5—7g，每一臺美式咖啡機都有自己的專用咖啡粉刻度勺，一杯咖啡一般對應需要一勺粉，煮幾杯咖啡則放幾勺粉；無論什麽咖啡豆只要是磨成粉的都能使用。

用水和用粉配合標準

煮1杯咖啡需要加入100—120ml水，詳細對照第2步中的刻度，向咖啡機的水箱中加入水至對應的刻度即可；而煮一杯咖啡需要加入1平勺咖啡粉，一般為6g左右，可以根據自己的口味增加或減少咖啡粉量。

美式滴濾式咖啡機使用步驟

第1步：將咖啡豆研磨成咖啡粉，如果準備的是咖啡粉，則省略此步驟。根據要煮的咖啡杯數，確定磨多少豆，建議喝多少磨多少煮多少。煮1杯咖啡需要咖啡粉6g左右，要煮幾杯咖啡則磨相應量的咖啡豆。一般美式咖啡粉勺為6g，則可以用粉勺度量一滿勺咖啡豆用於研磨成粉對應1杯咖啡量。

第2步：取出玻璃壺，打開咖啡機濾籃，將咖啡粉放入咖啡機濾網；註意一般煮一杯100ml的咖啡，用5—7g的量，把磨好的咖啡粉放入咖啡濾網中；當然根據不同的咖啡機會配備不同的咖啡粉勺，一般有5g的，6g的、7g的和10g的，根據不同的咖啡機確定咖啡粉的量；這裏我們用的咖啡機是6g粉量進行演示的。

第3步：關上濾籃，打開水箱，並向水箱裏面加入水；加水原則：煮幾杯咖啡，加入幾人份的咖啡粉，則對應加多少分量咖啡的水，一人份加100ml，可以用玻璃壺向水箱加水，直到達到咖啡機上水量刻度所需水量，對應的參數可以參照上面所述用水標準；另外有些咖啡機的玻璃壺上面有刻度，與咖啡機上的水量刻度是完全一致的，可以準確幫助您加入水量。

第4步：蓋上水箱，關上咖啡濾籃，放回玻璃壺到保溫盤上，插上電源，打開咖啡機開關。

第5步：等5—8分鐘，一壺咖啡即烹煮完成（當玻璃壺上部不再有咖啡液滴濾出來即是咖啡烹煮完成），然後關掉開關，即可享受美味咖啡了。

第6步：根據個人口味可以加入糖或鮮奶　

像這樣，用美式咖啡機製作出來的咖啡都是熱的。如果大家想喝冰美式的話，冰美式咖啡該怎麽做呢？

兩個方法：一可以減少水量，在萃好的咖啡液裏面加上冰塊，但是相對來說咖啡整體會被稀釋很多。二用濃縮咖啡液，兌入一比一的冰水混合物當中去。

看到這裏，相信大家都能在家自製一杯完美的咖啡飲品了，但是這裏前街需要提醒一下屏幕前的你，美式咖啡機使用的咖啡研磨度與意式咖啡機完全不同，美式咖啡機應該使用什麽程度的粉呢？前街咖啡負責任的告訴大家，與手沖咖啡相似，因為都是滴濾式咖啡，其沖煮原理類似，咖啡粉的研磨度也不需要太大的調整。如果自己在家沒有磨豆機，可以在購買咖啡豆的時候要求店家給您磨好豆子。

適合美式咖啡機的咖啡豆都有哪些呢？前街認為美式咖啡的風味口感與使用的咖啡豆息息相關。任何咖啡豆都是適合美式咖啡機的，全憑個人主觀的感受。籠統的來說，淺焙的咖啡豆有非常明顯的果酸，果汁感比較強。中度烘焙的咖啡豆突出表現在其堅果和平衡順滑的風味。深焙的咖啡較於以上兩種類型的咖啡豆會偏苦，但其巧克力的余韻依舊讓人欲罷不能。同理，意式咖啡機做出來的美式咖啡也是如此，只是幾乎所有的意式咖啡豆都是深焙的。但咖啡豆的明顯特征還是能夠被察覺到的，比如前街比價特殊的意式拼配咖啡豆—暖陽拼配就有非常明顯的發酵香氣，奶油巧克力質感，層次豐富。

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