catuai卡杜愛卡圖艾卡杜艾卡杜威（caturra卡杜拉和mondunovo新世界人工雜交的咖啡品種。caturra的樹株矮而mundonovo的樹株高，混種之後改良高度較方便採收。甜度表現與cattura類似，施肥技術有很大的關聯。種植密度較高，適當地施肥就能擁有高產能，樹株耐操，能抵抗風雨摧殘，收成期短只要1年，但缺點是壽命短，只有10年。）

caturra卡杜拉（bourbon的突變種。最早是在巴西被發現，1937年在巴西minasgerais開始種植商業利用。口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味，在甜度方面不及typica與bourbon，因爲caturra的甜度是決定於栽種者施肥的次數與劑量，擁有高產能，但若要維持產能必須持續施肥與剪枝，因此樹株矮且分枝多。雖然產能提高，但因爲收成期需要2年與照料成本較高，使得產量還是有所受限。）

colombia哥倫比亞（又名variedad哥倫比亞，哥倫比亞的品種，是在哥倫比亞發展到防治疾病，提高產量的同時，羅布斯塔和阿拉比卡種的混合體。在過去的幾十年中，哥倫比亞10版本已經開發出被稱爲f1f10。f10鍵，也稱爲卡斯蒂略，被認爲是最高質量的，現在是哥倫比亞最常見的品種。雖然哥倫比亞可以有高度的酸度水平，這是罕見的一個純粹的哥倫比亞品種咖啡是發現偉大的甜度和風味的透明度。）

ethiopiaheirloom埃塞俄比亞原生種（關於此種還沒有完整的科學考證，但是從埃塞俄比亞原生種衍生出來的品種大概有1000多個，他們後來傳到也門，印度，印尼和南美。這其中蒂皮卡就是原生種的後代之一。埃塞俄比亞原生種的風味非常豐富，根據不同的處理方式，其特點從優雅的花香（典型的茉莉花香），到柑橘類（典型的爲檸檬），以及巧克力的氣息和野莓的風味。）

geisha(centralamerica)瑰夏藝妓（geisha是巴拿馬特有的咖啡種，近年在精品咖啡大放異彩，問市短短的幾年間就有”精品皇后”之稱，算得上是巴拿馬咖啡的寶貝，目前產量少價格高，咖啡農們號稱是近年才發現，但事實並不是如此，geisha不但早在1960年就已經出現在巴拿馬，而且巴拿馬國內許多培育單位也有許多geisha的種子，willemboot預測5年之後巴拿馬geisha品種的咖啡會大量增加，也建議烘焙者們不必急於一時。1931年，在衣索比亞西南部就被發現，在當地有許多不一樣的稱呼，例如gesha。1931、1932年，以分別以abyssinian及geisha的名稱進口至肯亞。1936年，肯亞將收成的geisha種子拿到烏干達及坦桑尼亞種植。1953年七月，坦桑尼亞將子代樹株送到哥斯達黎加，母株留在自己國家。1960年，透過catie[注3]巴拿馬正式培育geisha。geisha香氣佳，餘韻甜且乾淨、有特色，果實味，帶有明亮的果實酸味，例如羅望子、芒果、木瓜，口感非常柔順，特徵可與衣索比亞水洗豆比較。）

java爪哇（羅布斯塔羅巴斯達(robusta)品種，主要產地分佈於非洲各國如科特迪瓦、安哥拉、馬達加斯加島等及非律賓、越南及印度尼西亞（爪哇）等地。屬低地栽培，耐高溫、耐乾旱、多雨、蟲害、適應力極強，在平地就可生長得非常好，採收也不一定需要人工，可以完全用震盪機器進行。調配較常接觸到的羅巴斯達(robusta)種咖啡有二大類：a.p.robusta及w.i.b.robusta。除了w.i.b.顆粒較大，其餘顆粒較小，最大的差異在於採收後的加工處理，因此在外觀、香氣及口感方面均有一定的差別。）

jember任抹任沫（jember，或s795，這是經印度到印尼帶來typica品種相對。jember起源於埃塞俄比亞。它可能已開發前出發到印度和最後印尼在也門。就是通常所說的品種由印尼農民作爲jember，因爲這是他們分佈jember咖啡在印尼第二大城市，位於東爪哇的泗水，研究中心成員。我們仍然有很多瞭解s795/jember。通過我們cuppings從蘇拉威西島的咖啡，我們能夠區分不同的糖褐變筆記焦糖，楓糖和紅糖本身。）

maragogype馬拉戈日皮象豆（在巴西發現的鐵皮種的突變種。巴西bahia名爲maragogype的地方發現，豆子顆粒極大，因此有大象豆之稱。口感很溫和帶有微微酸甜，並不容易烘焙，建議淺烘焙，因爲深烘焙將無法把特色表現出來。產量很少。）