名稱由來:2013年世界咖啡師大賽臺灣賽區冠軍簡嘉誠在這一年到訪了九十+的瑰夏莊園,在品嚐了瑰夏的咖啡鮮果之後竟然讓他聯想到了他種植在自己後院裏的荔枝果。嘉誠對於荔枝的聯想讓九十+很快把荔枝的英文單詞”Lychee”中開頭的兩個字母”Ly”作爲這款咖啡名稱的第一個組成部分。然後考慮到咖啡名稱後面的組成部分,我們又取用了大提琴的英文單詞”cello”,這是因爲有一次我們碰巧聽到了天才大提琴演奏家——Yo Yo Ma的演奏,他對於大提琴精湛的演奏以及對於演奏技術的認真鑽研深深地感染到我們,也讓我們想到我們自己對於咖啡認真和鑽研的態度,所以我們把他名字中的”o”作爲咖啡名稱的第三部分。這就是這款咖啡名稱”Ly-cell-o”的由來。