咖啡拉花桃心圖拉花技巧 意式拼配豆 奶和咖啡的融合 意大利咖啡

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 17:34:06

咖啡拉花桃心圖的基本步驟:
1.將牛奶緩緩注入咖啡中,注意把握好高度,不要破壞表面的咖啡油脂,牛奶的注入點決定了拉花格局和基本位置,我們選擇的牛奶注入點可以是杯子中心點稍微偏後一點。
2.當杯中咖啡與牛奶已接近2/3容量時,注入點四周已經出現了一團不規則的“白色棉花”。此時放低拉花缸,並將其往後拖至咖啡杯邊沿上方,將生成的“白色麪糰”往前“推”去,形成一個圓形圖案。
3.開始在原處輕微抖動手腕,左右搖擺奶缸,使得纖細的層狀線條出現並一層一層水波紋般向外推動成型。一個多層的同心圓圖案已經基本出現。
4.咖啡杯逐漸擺正,與些同時將奶缸往杯子前點移動,使得此時注入的牛奶從同心圓中心點切過去,一直走到咖啡杯邊緣前點,這才停止牛奶傾倒收尾。心形圖案就此形成。

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2016-07-01 18:11:28 責任編輯:未知

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