薩爾瓦多咖啡與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國，並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好，依標高而分爲三個等級：SHB（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼，它已經得到了美國有機物證明學會(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的認可。極度減少，質量也隨之下降。 政府終於認識到咖啡在國民經濟中的巨大作用，例

　　如：解決就業、賺取外匯和發展農業等，因此在1990年把部分咖啡出口工業私有

　　化，希望以此增加咖啡在出口市場中的所得率。在薩爾瓦多地區的庫斯卡巴帕

　　(Cuscacbapa),已打好包裝的咖啡豆即將出口薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產，該

　　地咖啡體輕、芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖

　　啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil

　　)，這是阿茲別克――瑪雅人(AztecMayan)對咖啡的稱呼，它已經取得了美國

　　有機物證明學會(Organic Certified Institute of America)的認可。另一種

　　稀有的咖啡是帕克馬拉(Pacamara)咖啡，它是帕卡斯(Pacas)咖啡和馬拉戈日

　　皮(Maragogype)咖啡的雜交品種。該咖啡的最佳產地位於薩爾瓦多西部，同與

　　危地馬拉邊界相近的聖安娜(Santa Ana)相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿，當香味

　　不太濃。