在沒有咖啡機的情況下可以手工沖泡咖啡粉。

常用的有兩種方式，濾紙沖泡和使用壓榨壺(或叫沖茶器或衝咖啡器)。

一.準備工作：

1.咖啡粉

可以用咖啡豆自己磨製，或者買現成的咖啡粉。咖啡粉開袋之後需要密閉保存，儘量在一週內喝完，要不容易會跑味。一勺咖啡粉足夠衝出一杯量的咖啡。

2.水

要用92-96度的水,不要使用開水.96度以上的水可以把咖啡中的油質破壞，使咖啡變苦。溫度太低的水則泡不出咖啡的味道,咖啡會又酸又澀。

二.沖泡

1.濾紙沖泡：

細的咖啡粉適合用這種方式沖泡。使用一個小漏斗，在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內。(避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內)用合適的水溫的水先把咖啡粉殷溼，稍後加水(水要慢慢加，避免水位高於濾紙邊使咖啡渣子衝到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡。

2.壓榨壺沖泡

將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壺內，但是不要超過咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾杆，浸泡3分鐘後將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。

三.注意

1.煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91-96攝氏度的水沖泡。

2.煮咖啡前應先將咖啡壺預熱。

3.咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道(能夠溶於水與不溶於水的有機物與無機物)洗出，第二次已經沒有味道了。

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