速溶咖啡是怎麼做出來的?

咖啡香醇的誘惑是很多人無法抵擋的。速溶咖啡的發明更爲咖啡愛好者帶來了便利，使人們隨時隨地都可以品嚐香濃的咖啡。

不過，製造速溶咖啡的過程還挺麻煩呢!以粉末狀的咖啡來說，首先要將選取好的咖啡豆泡在大鍋裏，從一鍋到另一鍋不斷地萃取，得到濃縮的咖啡液，然後再利用噴霧乾燥的方式讓水分蒸發掉。這樣就得到粉末狀的咖啡了。

一粒果實中，常有兩粒咖啡豆。

經過烘焙的咖啡豆.香味四溢。

烘焙

挑選適合的

咖啡豆

研磨

粉末狀的速溶咖啡是以噴霧乾燥的方式製成的，但顆粒狀的速溶咖啡則是用冷凍乾燥的方法做的——將濃縮的咖啡液急速冷凍後(冷凍的速度要快，這樣才能保存咖啡的香味)，再將它打碎成粒狀，放到真空室裏加熱，使咖啡內的水分直接變成水蒸氣;當水蒸氣被抽掉後，剩下來的就是一粒粒的速溶咖啡了。

研磨好的咖啡豆放在蒸餾器中，利用熱水萃取出濃縮的咖啡液。

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