哥斯達黎加鑽石山莊園 完美類型的平衡乾淨經典風味 美洲精品咖啡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 哥斯達黎加國家 > 2024-11-22 09:10:21

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮,包括烘焙豆的保存,在製作之前纔將咖啡豆磨成粉,這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式,它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡,對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡,精品咖啡採用優質咖啡豆,新鮮製作咖啡,對身體健康無害,適量飲用反而有益身心。精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡,這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色,是不是具有美好的味覺感受,如果沒有,那也不能稱爲精品咖啡。
 
哥斯大黎加栽培咖啡的歷史悠久,不過近10餘年來,更進新銳的"乾式"處理法蔚爲風潮,統稱"蜜處理"的新式法,利用刮除機調整果肉刮除程度的功能,產出隨著顏色由淺至深(白、黃紅白、黃紅黑)而呈現"蜜感"由淡至濃,有酸度、複雜香氣厚實感…各有深度、各有千秋。鑽石山莊園(Finca Montanas del Diamante)位於塔拉珠(Tarrazu)產區,多塔(Dota Valley),咖啡種植海拔1750~1850公尺,品種紅卡杜艾(Red Catuai),莊園主人Gutierrez家族擁有50公頃咖啡種植面積。
 
      哥斯大黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味,平衡、乾淨、溫和是他的基調,此批次鑽石山莊園(Finca Montanas del Diamante)出自有名塔拉珠(Tarrazu)精品豆產區,以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名,近乎完美的經典風味,在質感上具有活潑的柑橘風味,黑葡萄類香味、瓜類香甜感口感滑順,核果/微花香,而餘韻有顯著的咖啡花香味。其風味特質以清澈、均衡、複雜多變、輕柔橙橘調、吐司、口感乾淨、焦糖可可甜,瓜類香甜感,尾韻佳。

2016-07-04 13:06:32 責任編輯:未知

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