危地馬拉精品咖啡安提瓜產區薇薇特南果產地美洲精品咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 美洲咖啡精品莊園 > 危地馬拉國家 > 2024-12-22 16:57:36

　　1721年法國海軍軍官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）歷經艱難險阻將第一棵咖啡樹苗從非洲帶到拉丁美洲的馬提尼克島（Martinique），這一切就是拉丁美洲咖啡種植的起源。因爲當時的法國處於波旁王朝統治時期，拉丁美洲所種植的阿拉比卡咖啡就有了另一個時至今日在咖啡行業中聲名遐邇的名字“波旁”。如今波旁已經是阿拉比卡中咖啡的重要分支。拉丁美洲咖啡的整體風味以平衡而著稱，咖啡中所有的風味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用溼法處理生豆也是拉丁美洲咖啡的特點之一，良好的加工過程也使得其豆型相較於非洲咖啡大小更加均勻，瑕疵率也更低。

危地馬拉（Guatemala）香氣3.5分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4.5分

適合烘焙程度：Light/Medial/City淺焙，city程度最能夠展現危地馬拉咖啡的特色，過深則降低水果清香，若是喜歡煙燻味的話倒是可以烘焙得接近二爆，但是依然是以不進入二爆爲原則。

由於美國隊該國咖啡農業介入極深，剝削也重，巨大的北美跨國集團掌控絕大多數的產區，用極低的工資生產低海拔、低品質的咖啡！這些劣質咖啡不能代表真正的危地馬拉咖啡。事實上危地馬拉的種植條件得天獨厚，許多產區海拔高度、土壤、氣候條件都很理想，所以可以產出全世界最複雜、最細膩的咖啡。最有名的是火山區的安提瓜（Antigua）,該地區咖啡以煙燻味著稱，香料與水果酸的表現亦不差。北邊的韋韋特南戈（Huehuetenango）的果香更出色，不過風味比安提瓜略淡一些。另外像是科萬、佛萊賈尼斯以及基切地區咖啡也各有特色，近年來阿替特蘭產區的咖啡也偶有佳作。