哥斯達黎加咖啡莊園女神莊園介紹精品咖啡豆塔拉蘇拉美他咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 女神莊園 > 2024-11-25 09:02:51

阿拉比卡和羅百氏特：阿拉比卡：佔全球產量的60%，最好種植在高海拔地區，溫度較低，產量較低。它的口味更濃厚，醇度和酸度雅緻（如果大家想更多的瞭解咖啡品嚐對醇度和酸度的定義可以私信我）；約含1%的咖啡因（按重量計）價格高：

羅百氏特佔全球產量40%，通常種植在海拔較低的溫度較高的地區，產量較高。口味更清淡，約含2%咖啡因，價格較低（品名叫卡尼福拉咖啡）

羅布斯塔種的咖啡，其他不管你遇到什麼名字的諸如耶加雪菲，曼特寧，哥倫比亞等，都屬於阿拉比卡品種下面的子系品種或原生品種

至於爲啥叫曼特寧，耶加雪菲，這和產地命名的方式有關:以耶加雪菲而言，它是埃塞俄比亞這個國家的一個小鎮，所以這個小鎮出產的咖啡就被命名爲耶加雪菲，小鎮裏面也會有不同的小產區和莊園或者合作社，比如有個地方叫科契爾，有個合作社叫利可合作社，他們生產的咖啡多是阿拉比卡的一些原生種，所以我們可以把這咖啡的名字叫做:埃塞俄比亞耶加雪菲科契爾產區利可合作社原生種！

所以簡單來說，還是那句話，除了說明是羅布斯塔，你可以接觸到的幾乎所有咖啡豆都是阿拉比卡品種的咖啡豆！不過不同地方種植的子系品種不太一樣而已。

不過，近幾年一種新的＂蜜″處理法蔚爲風潮，因爲不需要投資龐大的水槽與乾燥場，令許多獨立莊園或小型合作社也可以負擔，一些藝高膽大的莊園主人，應用這新興的處理法，一種甜度提高、低酸度、口感複雜的＂蜜處理法咖啡″就成了近年來咖啡界競逐的目標，當中的佼佼者近年在各大比賽大放異彩，也因此大大的提升了莊園的知名度，唐梅奧（Don Mayo）就是其中之一。

蜜處理法的關鍵在於果肉保留的多寡，保留的越多，蜜處理法的特色就愈明顯，但是，發生過度發酵的風險也就越高，各個標榜＂Honey cofffee″的特色也會因爲條件的不同，譬如所在地的氣候(日照 / 降雨機率 / 空氣溼度)，或者是處理者的偏好而有着不同的處理特色