水洗西達摩咖啡各方面的風味和口感特徵介紹

口感也是略薄。一方面， 是豆子本身原因， 另外則是， 爲了體現其風味， 不會過度深烘。 因此， 在製作espresso時候， 我會做大約大分量短萃取， （22秒）， 儘可能讓其可溶解度提高。 而卡布， 就有點不堪入目了。 把萃取延長到30秒， 或者在加粗，加粉量來融合， 還是重重的牛奶味。香氣明顯有：照西方人的說法是玫瑰茶，但我覺得更像是淡一些的紅糖薑湯~~那種味道，還有蜂蜜、橙子的調性。比較於其他的西達摩，這款明顯更純淨。在酸甜的風味背景下，可以細細品味出蜜餞水果、鮮花、巧克力的味道。口感略薄，但很柔滑。尾韻有牛奶、焦糖、巧克力的味道，都是很典型的埃塞俄比亞的特徵，味道層次非常複雜卻又很鮮明。這大概就是它之所以得分如此之高的原因（價格也如此之貴）

香氣：  9

酸度：  9

風味：  9

醇度：  8

回甘：  9

綜合得分：  94埃塞俄比亞南部 西達摩產區

盲測：埃塞俄比亞咖啡多以日曬爲主，但是現在這幾年似乎有所變化，精品咖啡運動讓人們的嘴巴越來越挑剔