萃取咖啡意式咖啡機衝煮頭咖啡機壞了怎麼修理學咖啡拉花

作者：未知來源：咖啡豆: 意式拼配豆 > 2024-12-22 16:31:23

萃取咖啡

放過水之後，您就可以將咖啡手柄上到衝煮頭上，開始萃取咖啡了。這裏需要提醒您的是，您在將手柄上到衝煮頭的瞬間就要按下萃取按鈕，而不要讓手柄裝在衝煮頭上，又去拿杯子。因爲大多咖啡機的衝煮頭都是銅質的，在熱水作用下，都是非常燙的，如果您將手柄裝在衝煮頭上，很快手柄的各部分也會在熱傳遞作用下滾燙，燙傷咖啡粉，從而得到一杯帶焦糊味道的意式咖啡。

您可能會問我，我裝上馬上萃取，都沒有時間拿杯子啊？很簡單，您可能是沒有注意到，您在開始萃取以後，不是馬上流出咖啡的，正常的萃取狀態，是在您按下萃取按鈕之後7-9秒纔開始流出咖啡，7秒的時間足夠您將咖啡杯放到把手下面，如果您一按下按鈕，咖啡就滾滾流出，這杯咖啡不是過淡就是過酸，絕對不是一杯滿意的咖啡，如果您還沒有擺好杯子，也不要擺了，省的您還要洗這個杯子。

前面我們說過，意式咖啡的萃取時間應該是大約20多秒，這20多秒不是從流咖啡的瞬間開始的，而是從您按下萃取按鈕的那一瞬間開始的，在這20多秒之間，流出的咖啡量應該在20毫升上下。