咖啡的豆子烘焙程度做拿鐵做卡布奇諾意式拼配咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 意式拼配豆 > 2024-11-15 20:26:49

咖啡的豆子（感謝cateran網友提醒），要出品一杯好的咖啡，必須要有新鮮的豆子，要知道咖啡豆的風味在1個月之後會流失一大半，咖啡粉的風味會在1個星期後流失一大半。越是深烘的豆子流風味失越快。
什麼樣咖啡豆好呢？
比較出名的商業豆有illy和lavazza，雖然兩個品牌在咖啡的保鮮上也採用了一定的手段，但因爲進關的一系列流程到國內，基本上有些時間，但總體來說豆子的品質還是有的。雖然有人一直反對我的說法，但個人還是要說一下某寶上的lavazza有假貨。
個人比較建議的買的豆子
現在淘寶上，有些好的店都是下單才烘培豆子，有些店是指定一星期內某一天才烘豆子，這些店都在很大程度上確保了豆子的新鮮度，再加上一般豆子都有3-7天的養豆期，這幾天剛好用來快遞。
養豆期：咖啡豆在烘焙之後一般建議咖啡豆在適當的環境下保存三、四天再來品嚐，這樣才能享受到咖啡完整的風味
評價好的espresso的標準：
雖然度娘都說好的espresso要有厚厚的油脂，甚至還有說要有虎斑紋，這些只是參考，不是標準，真正的標準只有一個，
就是好喝。
建議大家做完espresso，打算做拿鐵或卡布其諾之前先喝幾口，香味，口感如何？
而且近年來國內外很多評分高意式豆是淺烘培的，它的油脂很少，但風味獨特，很好喝。