臺灣咖啡的種植流行的臺灣咖啡阿里山咖啡豆精品咖啡臺灣咖啡文

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡館經營 > 亞洲咖啡 > 2024-11-06 03:30:59

提到亞洲的咖啡，咖啡愛好者們的第一印象往往是渾厚沉穩。亞洲咖啡的普遍特點是風味厚重，甜味強烈圓潤，但香氣與明亮度略顯平淡。正因爲亞洲咖啡厚重的特點，在製作意式拼配咖啡時，非常適合作爲基底。亞洲的咖啡生豆處理一般採用溼法或半溼法的加工處理方式，生豆的豆型大多比較均勻，只是半溼法處理後的豆子顏色較暗。

中國臺灣（China Taiwan）香氣3.5分亮度3.5分醇厚4分風味4分回味4分

適合烘焙度：Full city/Espresso中焙至深焙，二爆密集前下豆。

臺灣咖啡的種植其實也有一段的歷史了，英國人與日本人都曾經在臺灣種植咖啡樹，但是之後因爲許多政治經濟因素，便沒有繼續推廣而沒落，直到最近因爲咖啡熱潮，纔有人開始重新投入。雲林古坑的荷包山、南投的惠蓀林場與臺南縣的東山鄉是目前臺灣省幾個著名的咖啡產地，種植的多爲阿拉比卡種。臺灣咖啡的風味中庸，酸度不高，帶着一點藥草味，有點類似南美洲與印度尼西亞豆的綜合體。目前臺灣咖啡的產量並不高，但是因爲臺灣咖啡熱的流行使得許多人要一親芳澤，所以價格一直居高不下，甚至有用進口口冒充的清形。