無咖啡因的咖啡也同樣有這些益處嗎？
大多研究並未把無咖啡因咖啡納入其中，原因是喝它的人較少，數據也無法統計。然而少部分將它納入範圍的研究卻有不同的結果，在心血管疾病方面，無咖啡因咖啡似乎並沒有正常咖啡的預防功效；在一例對中風的綜合分析方面顯示，它似乎與正常咖啡有相同的功效；兩例乳腺癌的分析則顯示，無咖啡因咖啡與正常咖啡一樣無功效；無咖啡因咖啡也能預防肺癌，但對帕金森氏症則無正面影響，對預防糖尿病並降低整體死亡率有作用，但或許比正常咖啡稍弱。
用Chemex壺衝煮的咖啡
攝影｜《紐約時報》Heather Walsh
但大多數研究仍沒有足夠的數據支撐。結果如下：有少數證據能證明它總體的潛在益處，但無證據表明它會對健康有害。
“一杯咖啡”到底是多少？
幾乎所有研究都將“一杯咖啡”定義爲8盎司（約227ml）的量。我想這比大多數人喝的量都少吧，星巴克的一個大杯咖啡是16盎司。
茶也有同樣功效嗎？
與茶有關的文獻資料幾乎跟咖啡一樣多，要把它們徹底地研究一遍將要花費大量的時間。但是在我已經閱讀的許多研究中確實也包含了對茶的分析，我可以說說這部分。飲茶的人患帕金森氏症和認知能力下降的風險更低；紅茶對於對抗糖尿病有潛在作用，但不顯著；綠茶則對糖尿病無影響。
不過，如果大家對茶有足夠興趣，以後我們也可以在專欄中探討這種飲品。
這種影響是來自咖啡中的咖啡因還是其它元素？
不清楚。我也不認爲它對每一種疾病都有相同的預防作用。我想對於許多神經問題來說，咖啡因對大腦可能是一種興奮劑的作用，這項假設的支持論據是，無咖啡因咖啡似乎並無此作用，而茶卻有。然而在一些其它疾病中，同樣的作用並未在其它含咖啡因飲料中顯現，比如，沒有人認爲飲用蘇打水可以減少患癌症的幾率。此外，無咖啡因咖啡也表現出了一些預防作用。因此很有可能是其它的什麼元素在起作用，但我們並不知道。
它對高血壓和高膽固醇有作用嗎？
在一項2005年的綜合分析的隨機對照試驗中發現，咖啡因會令血壓增高，然而當咖啡因是從咖啡中獲得時，對血壓的影響則很小。在2011年的一項研究中發現，攝入咖啡因會引起血壓升高至少3小時，然而同樣，長期飲用咖啡和高血壓之間並沒有發現太值得注意的聯繫。在2012年的一個包含10組隨機對照實驗和5組羣組研究的綜合分析中，沒有發現飲用咖啡對血壓和膽固醇的影響。
正如之前此前《紐約時報》中報導的那樣，有2項研究表明，飲用未過濾的咖啡，如土耳其咖啡，可能導致血清膽固醇和甘油三酯的增加，但通過濾紙過濾後的咖啡，其中引起膽固醇升高的物質“咖啡醇”就被濾掉了。
高血壓和高膽固醇需要引起關注，因爲它可能會導致心臟病或死亡，而飲用咖啡在這些領域有益處，這纔是真正重要的。
有些讀者對我沒提到咖啡的一些不良影響表示不滿，比如神經過敏和情緒變化？
我想重申一下，這篇文章的目的不是告訴人們要喝咖啡，如我在最近的《食物推薦》文章中說到的，我不認爲去勸導或評判別人的飲食有什麼價值，況且這些證據都是來自流行病學，並基於對樣本的觀察得出的結果。我並不想落入在沒有隨機對照試驗證據的情況下、建議人們改變飲食習慣的錯誤當中。
這篇文章的意義在於表明，沒有證據顯示咖啡對普通人羣有害處，沒有數據說明我們喝了“太多”咖啡，咖啡與損害健康無關——事實截然相反。根據這一點，我們應該停止告訴別人少喝或別喝咖啡，或批判那些喝咖啡的人，也無需再對喝咖啡感到內疚、或覺得需要減少飲用量了。
就是這樣，除非它讓你感到不舒服。如我之前還說過的，從營養學上講，個體的試錯可能還是必要的，有些人因爲醫療上的原因需要避免攝入咖啡因，那就應該這麼做。如果咖啡讓你感覺不適，或讓你難以入睡，或讓你不再那麼受人喜歡——那麼請儘管減少或停止喝咖啡。
但如果你喜歡它，就盡情地享受它吧。
本文作者Aaron E. Carroll系《紐約時報》The Upshot專欄作者。醫學博士，兒科教授，印第安納大學醫學院副院長，健康政策與專業化研究中心主任。曾獲阿默斯特學院化學學士學位，賓夕法尼亞大學醫學院醫學博士，華盛頓大學健康服務碩士。
版權信息：
以上文章由香投咖啡授權，未經同意不得轉載。
原文翻譯： 香投咖啡
香投咖啡微信號： gooddayxt
原文出處： 《紐約時報》2015.5.11
侵權請聯繫： weixin@coffeesalon.com
投稿合作： tips@coffeesalon.com
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
