製作咖啡的水溫意式商業拼配咖啡豆濃縮咖啡拿鐵拉花

作者：未知來源：手衝咖啡: 商業拼配咖啡豆 > 2024-09-29 05:12:08

意式咖啡的製作（espresso的製作）

咖啡機放水降溫，得到合適的萃取水溫

我們前面說過，萃取咖啡的水，並非開水，而是大約90度的熱水，而大部分咖啡機衝煮頭在開機狀態下，閒置一段時間以後都會水溫過高，如果直接用這部分水進行萃取，肯定會造成過渡萃取或是咖啡粉燙傷，形成焦糊的味道，所以我們要將這部分水放掉，但是到底要放多久，才能得到合適的水溫，這就取決於您對於您自己的咖啡機的瞭解和掌握了。

通常，如果您的機器在開機下閒置一段時間後，一開放水按鈕，從咖啡機衝煮頭都會同時流出熱水和噴湧狀的蒸汽，同時您也能夠聽見蒸汽的聲音，這時的水溫肯定是過高的。大部分的家用機，鍋爐的體積都在1.5-3升之間，所以您放掉一部分水以後，水泵會補水，鍋爐則會再次啓動加熱，加熱燈也會亮起，這時您可以停止放水，等待鍋爐加熱燈滅掉，這時的水溫基本是在90度上下。

2016-07-12 15:48:23 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-