果酸濃郁的巴布亞新幾內亞咖啡產國莊園產區風味口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 巴布亞新幾內亞國家 > 2024-11-22 05:52:31

巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥--極樂鳥一樣漂亮而珍貴。由於該國咖啡普遍種植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆顆粒豐滿，口感變化多端，有着怡人的酸質和果實般的甜味。

巴布亞新幾內的咖啡產量並不是很高，它的咖啡豆都是經過仔細處理的水洗阿拉比卡豆。一般通過水洗的咖啡豆，充滿了明亮的果香，但沒有很強的酸性。

它的特點是有着像絲綢般柔和的口感和絕妙的香味，酸度適中，是咖啡中比較少有的高醇度兼中酸度咖啡品種，不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質咖啡的不足天堂鳥，本名極樂鳥，盛產於巴布亞新幾內亞的崇山峻嶺中，是世界上極著名的觀賞鳥。極樂鳥又是巴布亞新幾內亞的國鳥，在他們的國旗、國徽甚至航空公司、電臺、賓館、商店、郵局、錢幣等地方都有極樂鳥的標誌，在某種意義上可以說極樂鳥就是巴布亞新幾內亞。

當然，我們有興趣的是咖啡，這款名叫“天堂鳥”的豆子，顧名思義就是產自於巴布亞新幾內亞的咖啡豆。醇度高，口感圓潤(body, mellow flavor and delicate)一直是它的代名詞。

天堂鳥（Sigri）豆子，顆粒飽滿，酸度適中，幹香柔和而低沉，果酸濃郁，濃而不嗆，味道乾淨，回味無窮。二爆初的烘焙效果最佳。國內流通的比較多的來自巴布亞新幾內亞的豆子，是sigri和purosa，很多人習慣叫sigri爲天堂鳥，而prosa爲“普羅撒”，其實他們僅僅只是，兩個莊園(estate)出產的兩種豆子而已