莊園名稱:El Limoncillo(檸檬樹莊園)

產區: Matagalpa (瑪踏尬帕)

城鎮:Yasica Norte

莊園成立於 1932 年

莊園主 Maria Ligia Mierisch

莊園海拔:1200公尺

品種: JavaNica

所產咖啡處理法： 95% 全水洗、5% 日曬法

後段乾燥:棚架日曬(Sun Dried – Patios)

採收期:2009年3月

採收法:手摘法,逐顆摘採 成熟櫻桃果,通常分3次採收

 

杯測口感：(一爆中段起鍋,烘焙時間12分鐘)

幹香：香草、巧克力、香料甜、甜瓜、黑糖香、奶油、甜臻果

溼香：香草、奶油、紅茶香、

啜吸：香草、茶感、帶甜細膩酸的青哈密瓜、油脂感佳、甜薄荷巧克力、紅茶香氣、白葡萄柚、黑糖、帶核水果、奶油感佳、臻果巧克力甜感持久Java這個種目前在爪哇島仍有栽種,但因爲產量不多且抗病性差,因此不少農場都已經改栽種新品種,由外型來看,傳統的爪哇種豆型頗類似Typica種,一般看到的爪哇豆型屬較短而細長(即short berry狀),而長顆粒(long berry)的爪哇種,就更少見. 除了品種與外型稀少性外,我追求的其實還是在杯測風味,而這款爪哇長顆種,恰可以滿足各方需求：稀少性、好風味,還有,這個種被栽種的故事性十足！2008年勇奪尼加拉瓜CoE大賽亞軍後,首度引進,也培養了不少饕客！

 

檸檬樹莊園,西文是：El Limoncillo, 自2001年嘗試栽種後,因風味迷人,已經在家族的5個莊園展開實驗栽種,但總產量還是很少,今年最優的還不足百袋,精挑一批去CoE競賽,剩下的還不到80袋. McEwan家族獲得這個傳奇品種的過程很戲劇化,而家族的莊園其實也位於優良的栽種區域,因此促成了爪哇種在中美洲復耕的傳奇過程,爪哇種一度失傳的香草風味也再度復活檸檬樹莊園與葛洛利雅莊園(La Gloria & Limoncillo) 並肩相鄰，目前是由一對姐妹所經營，傳承自她們的父親－Esteban McEwin，自1938 年開始在當地種植咖啡爲業，佔地約兩百公頃，其中種植面積佔一百公頃左右，在這海拔一千公尺以上的莊園中所栽種的咖啡樹品種包括了有：Maragoipe、Pacamara、Bourbon、Caturra、JavaNica。

 

當6年後這款豆採收且獲得極高評價時,很多人紛紛問他這是啥種？因爲外型跟Geisha太像了,Erwin說：我們大可取名”迷霧山脈女仕”種或是極優古種等等,但這會遠離她原本的種性,同時容易混淆,因此就用JavaNica來命名. 因爲她是Java種,但在尼加拉瓜復耕成功,因此取名JavaNica.