危地馬拉茵赫特莊園咖啡莊園產區風味口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 茵赫特莊園 > 2024-12-22 20:28:57

品種與名稱的由來他是象豆馬拉戈吉佩Maragogype 與帕卡Pacas衍生的品種取Maragogype 與Pacas 的前4個字母組合成Pacamara 是薩爾瓦多研發的優良咖啡品種，咖啡顆粒非常大與象豆接近約21~22目，是這兩年中南美洲最好的咖啡品種，每一個國家或農場都希望找出種植此品種最好的地區生產最優良的咖啡如巴拿馬的Geisha，Pacamara咖啡的特質爲帶有明亮的水果酸質，而且甜味非常香純細緻。Pacamara種雖然她的外觀還是頗類似表親--象豆種。

2006年起,COE杯測過30個莊園的Pacamara,有些風味實屬屬超級巨星,如06年宏都拉斯斯冠軍 Santa Martha、07年薩國季軍Cerro Negro(黑山莊園)、還有瓜地馬拉CoE常態冠軍莊園El Injerto,以及08年的薩國亞軍Pacamaral莊園;歷歷數來,這些都是很優異的Pacamara代表,但都是得獎批次,因此價格很昂貴。

Pacamara風味飽滿、豐富、多變,少有咖啡品種既帶果酸,甜感仍明顯,並有帶核果類、香草植物、熱帶水果、巧克力、香料甜等多樣變化茵赫特莊園位於危地馬拉的著名產區薇薇特南果高原上，由Aguirre家族自1900年開始種植咖啡至今，莊園名稱”Injerto”取自當地的一種水果名，茵赫特莊園特別重視生態環境的保護以及有機栽種的技術，落實嚴格品質控管以確保咖啡生豆的品質，在Aguirre的努力下茵赫特莊園也擁有雨林聯盟認證(Rainforest Alliance)的肯定，並且自2002年來更是許多國際咖啡大賽的常勝將軍。

世界各地的咖啡莊園有過萬個，當中有做大衆化咖啡豆的咖啡莊園，有高品質的咖啡豆莊園，也有種植稀有咖啡豆的莊園。今天小編爲大家介紹的是來自危地馬拉享負盛名的頂級咖啡莊園茵赫特莊園。