酸香口感的肯尼亞咖啡莊園產區風味口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 伯曼莊園 > 2024-11-21 22:34:09

位於肯尼亞山（Mountain Kenya）周邊的KIAMBU 地區，海拔1800 米左右，這裏風光秀美，氣候宜人，光照充足，土壤條件優越，屬於肥沃的酸性紅壤,土質疏鬆，土層深厚，排水良好，PH 值在5.5～6.5 之間。

【產地】Kiambu產區

【莊園】SASINI

【土壤】火山壤

【品種】SL28

【海拔】1500-2000米

【雨量】降雨1200毫米

【處理方法】雙重發酵

【收成】4-6月，10-12月

【等級】 AB （15-16目）

【風味】藍莓，西柚，蜂蜜，柑橘，草莓，桂圓，白葡萄酒，焦糖，茶；

【口感】鮮明飽滿的藍莓鼻後味覺。西柚與柑橘的酸香口感；層次分明，前段有着微微柑桔香味，中段有飽滿的藍莓香，後段轉化出小量草莓香，桂圓甜，完美的西柚和白葡萄酒的風味，酸醇度適中。

【備註】:雙重發酵（48-72小時）鮮果浮選--脫果肉--發酵池上層發酵1夜--水洗--帶殼豆放入底層發酵池繼續發酵36小時後（其間幾小時換一次水）--水洗--泡水12小時--日曬統一加工，生產過程由肯尼亞咖啡委員（CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK）督導，管理相當嚴謹，確保了肯尼亞咖啡的品質。肯尼亞豆的水洗加工技術及高標準品管，一直是產豆國表率。

【產地】Kangema產區

【莊園】肯尼亞IYEGO合作社

【土壤】火山壤，紅壤

【品種】SL28/SL34

【海拔】1500米-1800米

【雨量】降雨1200毫米

【處理方法】水洗

【收成】4-6月，10-12月

【等級】 AA （17-18目）

【風味】黑莓，葡萄柚，白葡萄酒，茶，鼠尾草，糖漿，蜂蜜；

【口感】均衡可口的酸度，甜蜜活潑的口感，均衡的風味，濃郁的口感中還有一點酒香，像水果茶般明亮的感受，隨着溫度不斷變化的層次感，口感完美。