產區：哥倫比亞 Popayan

收穫期：6月~ 7月（90%）， 10月~11月（10%）

等級劃分：Supremo

品種：Bourbon，Caturra，Typica，Others

種植高度：1800米~2100米

加工方式：水洗

包裝規格：70kg/袋

風味特徵：Citrus note，Grape fruit，Bakers chocolate，Brown sugar，Mango sweet，Long aftertaste，Full body遵循哥倫比亞的優良傳統，考卡咖啡由人工採摘、水洗處理。此外，在衆多咖啡產區爲了追求良好的抗病能力與更高產量而紛紛將咖啡古老品種更新爲新品種的大環境下，考卡產區難得的以卡杜拉種居多，此外還有鐵皮卡與波旁古種考卡省是哥倫比亞咖啡原產地認證的產區，平均海拔1758米，最高海拔可上升至2100米，考卡省80%爲山地，與其他產區在氣候上的最大區別，大概就是相對較大的溫差，日夜溫差爲11℃，而白天均溫爲18℃。日夜溫差是構成優質咖啡的重要因素。夜間低溫以及相對更高的海拔減緩了咖啡的生長節奏，令咖啡豆能夠更加充分的吸收到咖啡果的營養，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及爲人稱道的特別甜度真正瞭解咖啡豆的風味變化與產品差異，就是去了解生產地和栽種者，不同莊園不同風味，或者同一莊園不同山頭不同風味，每一隻咖啡豆子背後的故事，都是啡香想知道的.......能追溯到豆子來自哪個莊園的哪個地塊，或者哪個合作社或哪個農戶，追逐地域之味。前往咖啡產地，踏進咖啡莊園，纔有可能知道那一絲咖啡的底蘊，迷人的風味，多變的香氣到底是怎樣來的在哥倫比亞咖啡種中不得不提到“阿拉比卡種”（學名Coffee Arabica）。 阿拉比卡種咖啡樹多生長在海拔900米—2000米高度之間；較耐寒，適宜的生長溫度爲15—24℃；需較大的溼度，年降雨量不少於1500毫升，同時，對栽培技術和條件也要求較高的要求。所以你現在可以理解上面講解標誌時，爲什麼會把咖啡種植區的第斯山脈作爲背景的原因了