而與一般咖啡店不同的是,小林與朋友們開的這間咖啡店命名爲“BOX Space”,僅從名字根本看不出是家咖啡店。“我們發現單獨開家咖啡店是非常難的,我們希望這家店變得有更多可能性,讓空間變得更有意思,便想以合成店的方式呈現。”小林說,最後他們發現手作和咖啡非常搭,包括與他們對小店期望的運作路線——更多地希望通過雙手來創造一杯更好味道的咖啡,通過雙手讓咖啡更有生活情趣,所以最後讓咖啡與皮革一拍即合。此外,還有原創服裝等。“盒子就是一個能裝下很多東西的容器,我們希望在咖啡之外帶給顧客更多不一樣的體驗。”小林說。
而對於同樣想開咖啡店的人,小林建議要根據不同經營模式的咖啡店找出不同的特點,去選擇自己適合的模式。還要有想做就做的勇氣,才能勇敢地邁出淘金的第一步。
投資清單
1。面積約80平方米,裝修投資包括裝修設計、廚房工程、衛生、吧檯、桌椅等費用,花費10萬元左右;
2。設備投資:包括意式咖啡機、咖啡豆研磨機、杯具、酒具、餐具、冰箱等,合計4萬元左右;
3。日常固定費用:每月租金4000元;員工工資6000元,兩個員工;加上水電費等,合計1萬元以上。
前期投資總計:15萬元以上
加盟
優勢
1。獲得品牌支持。統一品牌VI系統,統一的裝修風格,讓加盟店迅速增長,快速盈利。
2。獲得培訓、業務指導、管理、宣傳支持。
3。易調動積極性。由於加盟者在經營上自負盈虧,加盟商對於自己所在公司的業績和員工表現自然特別重視,能夠獲得更高的效益。
不足
1。投資額較高。
2。綁手綁腳。加盟店對原料供應、裝修風格到菜單都有統一要求,因此在後續發展中,投資者還需要考慮原料供應問題。
3。加盟店與總部協調溝通不良,導致加盟店無法及時得到總部指導。
自營
優勢
1。投資成本可自己把控。
2。創業者管理靈活,例如能根據需求自定菜單,店內的裝潢風格能更顯個性或地方特色。
3。前期對物料採購、店鋪定位與選址等鋪墊工作較繁雜。
不足
1。對創業者專業和管理能力要求較高。
2。單一採購,成本較高。
3。知名度不高,還需加強品牌營銷等,需經歷較長守業期。
部分品牌投資門檻對比(單位:萬元)
品牌加盟費使用期限前期投入
ZOO咖啡 30 — 178
太平洋咖啡 17.25 8年 —
兩岸咖啡 16 4年 180
易思凱斯咖啡 33 5年 190
SPR咖啡 18 5年 100