然而荷蘭人帶上阿里山的咖啡樹在不斷遷徙的過程中漸漸荒廢，直到近年因古坑咖啡、星巴克咖啡帶起臺灣市場風靡咖啡的熱潮，才使得咖啡這個香苦甘醇魔豆，得以在阿里山上獲得重生。族人相信，這在高山祕境上找到的咖啡樹就是幾百年前族人所稱狠mafeel（鄒語）的樹（很好喝的意思），至今能找到這些咖啡樹對族人來說是難得的歷史見證，也喚起了阿里山族人塵封數百年前的回憶。　挑剔的舌尖也臣服了阿里山瑪翡Mafeel咖啡走上世界舞臺，這幾年在政府發展觀光農業與地方產業的推動下，阿里山鄒族原住青年願意返鄉經營培植，阿里山咖啡已再度充滿勃勃生機，加上咖啡風潮盛行，使國內外咖啡需求量逐年上升，懂得品嚐咖啡，喜愛咖啡的朋友愈來愈多，對口感亦更加挑剔，因此高品質的咖啡也能滿足國人的味蕾，形成臺灣咖啡供不應求的情形。

 

阿里山瑪翡臺灣咖啡最適合以虹吸式咖啡壺烹煮，非常適合單品飲用。不加糖、不加奶精也十分順口。　另外也可調製花式咖啡，但建議此時咖啡用量略増，更可以品嚐出其甘美純厚的滋味。而烘培後的咖啡豆，很容易因接觸到空氣使香味變差，此時理想的外衣包裝就顯得非常重要。阿里山瑪翡臺灣咖啡咖啡原豆採用單向透氣閥的鋁箔包裝袋，可以排出咖啡豆在熟化的過程中產生的二氧化碳，且袋外的空氣無法進入。包裝上不透光的鋁箔袋也可以阻止溼氣進入，讓咖啡鮮豆保有呼吸，卻不會因爲接觸空氣、溼氣，而影響咖啡豆的品質及風味1662年鄭成功打敗了荷蘭人，結束了荷蘭人長達38年的統治期，大部分的荷蘭人都回到荷蘭，但部分荷蘭人卻選擇跟妻眷留下來，接受原住民的保護。鄭成功後期引進大量的漢人來臺開墾，卻擠壓了鄒族的生存空間，鄒族人只好逐漸由平地往山區遷居，這些留下來的荷蘭人就跟著鄒族族人一起大遷徙，最後落腳在阿里山的樂野部落（lalauya），荷蘭人就這樣融入成爲阿里山鄒族的一 份子。到現在，特別在樂野部落以及一些氏族都可以看到長相像外國人的鄒族族人阿里山瑪翡（Mafeel）栽種於阿里山山脈，阿里山山脈得天獨厚位處於全球咖啡帶中，由於山區的海拔較高，且日夜溫差達10度以上，因而生產的咖啡豆品質也最佳，果實粒粒飽滿，果肉肥厚，口感香甜醇美，味甘、不澀、不苦、不酸，完美呈現出咖啡的美味，爲品質最優秀、風味最獨特，「正港」本土味的「臺灣阿里山瑪翡咖啡」瑪翡（Mafeel）是取自阿里山高山族鄒族的語言，是“很好喝”的意思，阿里山是咖啡的種植地域，而阿里山咖啡是鄒族人自己種植的，又起名字爲瑪翡（Mafeel），種植出來的咖啡又屬於臺灣咖啡。由於阿里山的瑪翡臺灣咖啡的產量較少，物以稀爲貴