尼加拉瓜有風味低沉，巧克力，焦糖甜香，杏仁味明顯，酸味明亮，與中美洲慣有的明亮果酸上揚調不同。尼加拉瓜的咖啡種植生態具有得天獨厚的環境，遍佈肥沃火山土壤，加上遮蔭的種植方式，建立了良好的生長體質，使得尼加拉瓜的豆子不僅具有豐富的醇度而且還有清香的味道，在國際咖啡行家眼中視爲上品，逐漸受到精品界的重視我們引進的這支尼加拉瓜咖啡是COE優勝得獎豆，COE（Cup of Excellence)是對於咖啡本身以及農莊最高的評定標準以及獎項，每年針對最好的農莊所提供出來的特選咖啡豆，經由一羣專業的國際杯測師，反覆進行至少5次以上不同時間的驗證，不斷的淘汰有瑕疵的比賽豆，才選出當年度的COE特級豆。本莊園於06年、08年、09年三年都獲得COE優勝莊園獎先水洗後日曬的處理方法,造就了這款豆子濃郁的榛果巧克力濃甜感,茶感、帶甜的葡萄柚、奶油感，餘韻甜感持久。。。最特別的是，這款豆子無論烘得多淺，酸味都很柔和，一點都不會尖銳，還有淺淺杏仁香哦~~不喜歡強酸的朋友來說，這支豆子一定是上好的選擇洛斯剛果莊園是少數能夠自給自足的莊園之一，他們自己飼養牲口、伐木、由咖啡漿果製造有機肥料，因此使得他們的種植、處理過程完全不使用到化學產品。它擁有中美州得天獨厚的條件--豐富的水資源及優良水質種植咖啡加上極佳的火山泥土質，耕地土壤面積大可以輪耕，讓土壤適當休息保持其肥沃度、高山遮陰種植、採滴水洗豆技術等條件，收成期需2年照料，成本較高，所以該區的卡杜拉口感上較帶有檸檬或是柑橘柔和的果酸，總體給人留下芳香誘人、風味卓著的印象