藍山咖啡爲何味道純正的“祕密”：他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，採摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。採摘後的咖啡豆當天就要去殼，之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後的工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進行，直至咖啡豆的溼度降至12%—14%。然後放置在專門的倉垛裏儲存。需要時拿出來焙炒，然後磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握，否則，咖啡的質量將受到影響藍山咖啡是世界上最優越的咖啡，且產量較少，物以稀爲貴。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica） 東部  ，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨，（平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右）這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製.買UCC的藍山咖啡，UCC很碉堡，沒打CIB認證logo照樣賣，後面會說原因。缺點就是，國內雖然有賣，但並不常見，最好找人從泥轟代購或者自己日淘，UCC藍山一號淘寶代購價格不會低於400RMB每一百克，之前在香港買過UCC真空袋裝250g的藍山咖啡粉（等級較低），170HKD左右。

2.找有信譽的小店買散裝，淘寶上有，爲避免廣告的嫌疑，這裏就不說店名了，同等級豆子價格只有UCC的四分之一，缺點就是，完全靠老闆的信譽，說白了就是沒啥保障。

3.找正規代理，就是上面說的丹詩瑞，同等級豆子價格跟UCC差不多。

4.人肉翻牆，近的如香港、澳門和臺灣，遠的你直接殺去牙買加也行，香港AEON就能買到UCC的藍山（非藍山一號，非UCC藍山綜合，我在淘寶上找過，沒這種），中環TATA咖啡可以買到帶證書（香港叫出生紙）的豆子。

5.找做咖啡貿易的貿易公司買生豆，優點就是價格極其（相對熟豆而言...）便宜，每公斤藍山一號生豆價格可以做到500以下（起定量啊起定量！！！），缺點就是，沒個幾十公斤人家鳥都不鳥你，建議壕來一桶，每桶70Kg，帶原產地證書哦親！一桶能衝6000杯以上哦親！生豆保質期一年哦親！要在一年內喝完哦親！每天16杯當水喝無壓力哦親！！！連着烘焙機一起入了吧...

    關於價格，國內藍山咖啡的價格和渠道相當混亂，早年炒上去的高價降不下來，同等級生豆熟豆價格相差10倍，低級別賣出頂級價....除了正規代理，其他亂七八糟的渠道，加沙各種“藍山風味”、“藍山調配”也在攪渾水...也難怪很多人質疑這89元藍山。

    Country Traders這款豆子按重量算，價格差不多是illy罐裝250g的兩倍，illy本身不算便宜，所以89元的價格已經算正常價，何況這貨還不是藍山No.1級別。