網絡對咖啡價值

作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-06-26 10:33:20

  在季曉楊看來,這只是創業初期的產品形態,爲的是方便客戶對產品的認知。他的真正目標是經營那些線下獨立餅店的特色產品。

  這也是季曉楊創立樓下100的另一個初衷。此前,他見到過許多藏匿於滬上角落的點心小店,這些店提供的蛋糕口味甚佳,卻少人問津。這是因爲,獨立餅店往往在產品上更花心思,但無法像連鎖品牌那樣量產,因此採購和製作的成本很高,且客戶羣只能覆蓋到臨近的三五個街區。一旦到了蛋糕甜點消費的淡季,這些獨立餅店很可能因爲缺乏現金流而倒閉。季曉楊試圖做的,就是通過網絡爲這些獨立餅店打開銷路。

  如果說傳統的西餅店靠選址吸引人流從而帶動物流,那麼把蛋糕放上網絡,就是用物流帶動人流,完成餅店和顧客的匹配。

  另一方面,對樓下100本身來說,做自有產品也不如向線下采購那樣經濟。畢竟,對一家初創公司而言,建立中央廚房的投入過高,爲單一品牌做宣傳也顯得力不從心。

  據季曉楊稱,向線下獨立餅店集中採購,公司往往可以拿到三到四折的折扣,向連鎖品牌採購的成本則高得多。通常,樓下100的下午茶套餐定價在35-50元,套餐內單品的價格總和要高於套餐價格。

  相比於樓下100的產品差異化,提供“標準化產品”的連咖啡,試圖更多地強調個性化的服務。在王濤看來,儘管賣的是“別人的咖啡”,但幾乎沒有人會把連咖啡的小哥當成普通的快遞員。

  “配送的小哥把咖啡送到用戶手中,只是完成了30%的工作,剩下的70%工作是要讓用戶喜歡你的服務,只有這樣用戶纔會重複訂購,並介紹給身邊的朋友”,王濤稱。在他眼裏,連咖啡的小哥很有特色,有的還會用紙折玫瑰花或十二生肖送給用戶,這些細節都是增強用戶黏性的方式。

  在此基礎上,配送小哥揹負着一定的推廣指標,“具體涉及到每人每天的新增用戶數,新增訂單,老用戶的維護情況等”。用王濤的話說,只有將指標細化到個人,才能達到“每月增長40%”的總體目標。而這些,統統需要靠服務來實現。

  在連咖啡的微博主頁上,經常可以看到不同的顧客曬單,發佈和送咖啡的小哥的合影。王濤本人亦是利用微博營銷的高手,但他坦言,微博平臺的傳播效應如今正在逐步降低。

  “剛開始,我們發佈的信息會有許多人轉發,但一段時間後,人們產生了審美疲勞,轉發的鏈條就會斷掉”,王濤表示。他現在要做的,就是想法設法地捕捉用戶的注意力,讓連咖啡的內容始終高頻率地出現。

  在他看來,一條傳播度高的微博一定有一張吸引人的圖片,因爲“文字的內容用戶往往掃一眼就過去了”,因此,他要求每一條連咖啡的微博最好都能配一張圖片。其次是關鍵詞,不但要選敏感度高的關鍵詞,還要讓關鍵詞出現在微博的前兩行。在此基礎上,王濤要求連咖啡的微博主頁每小時都要發佈新的信息。

  除了利用社交媒體進行營銷外,電商的特性也使連咖啡得以通過數據分析來了解客戶。比如,連咖啡可以通過訂單瞭解到用戶的活動區域,電話號碼,微博賬號等,也可以發現個體用戶購買咖啡的頻率,如此詳細的用戶信息是星巴克這樣的線下連鎖難以做到的。

  與此同時,“我知道用戶每天喝的咖啡的口味,數量,各個品類所佔的比例是多少,”王濤稱,“如果有用戶喜歡點摩卡,那麼我可以推斷出她喜歡巧克力口味,以後可以爲她提供巧克力的禮盒;如果用戶喜歡喝抹茶口味,那麼我以後也能爲她推相應的產品。”

  他認爲,在“最後一公里”的概念下,用戶數據與配送網絡的價值可以被進一步放大。但不得不說,客戶眼下選擇連咖啡仍是因爲星巴克、COSTA這些耳熟能詳的品牌。能否更好地發揮數據的價值,取決於連咖啡能否將用戶忠誠度從這些知名品牌轉化到公司本身。對王濤來說,這還是個未知數,但他目前要做的仍是完善和拓展服務,“到了下一階段,我們纔會考慮成爲其他咖啡品牌的推廣平臺”。

2014-07-18 10:40:57 責任編輯:中國咖啡交易網

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