今天，市場上幾乎所有的加拉帕格斯羣島咖啡都來自於聖克里斯托巴爾島(San Cristóbal Island)加拉帕格斯羣島的第三大島。而聖克魯茲莊園咖啡，顧名思義來自於第二大島聖克魯茲島(Santa Cruz Island)。聖克魯茲島位於加拉帕格斯小羣島的正中心，據說這樣的地理位置會形成一種獨特的微型氣候，所以有人認爲，聖克魯茲島的咖啡更甜，其香氣比其他加拉帕格斯羣島的咖啡更豐富拿到這個豆子的時候被他的外形嚇了一跳。生豆的外形非常漂亮，體型相當飽滿，個頭很大，從尺寸和瑕疵率上來說完全可以跟巴布亞新幾內亞的Sigri莊園以及澳大利亞山頂農園的豆子相比1869年，加拉帕格斯羣島的第一個擁有者曼努艾爾科波斯先生，希望找到一種適合在他的農場種植的農作物。他邀請了當時的法國農學家小組去當地考察，最後他們在加拉帕格斯羣島上第一次種下了阿拉比卡咖啡樹。然而，幾經磨難，加拉帕戈斯羣島的咖啡種植在1915年被徹底放棄。轉眼到了1990年，岡薩雷斯家族(聖克魯茲莊園目前的擁有者)發現了這個廢棄的農場，並且與當時的所有者達成了協議，開始重建咖啡種植園產地：加拉帕戈斯羣島聖克魯茲島

　　樹種：1875年老波旁

　　海拔：375米，由於地理位置特殊相當於海拔1150米，

　　降雨量：1750毫米

　　生豆處理：水洗處理日曬乾燥

　　其他：遮陰樹下種植，4月-5月開花，12月-2月收穫聖克魯茲莊園如今仍然種植着1875年由法國農學家帶來的咖啡品種，所以這些咖啡已經有130多歲了。而這些老咖啡樹，如今也成爲了聖克魯茲咖啡的特殊標誌之一。加拉帕格斯羣島的法律禁止在島上使用化學品和農藥，所以聖克魯茲莊園出產的是有機咖啡