人們或許會問什麼是牙買加咖啡如此特殊？答案就是它的一切。牙買加咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一，牙買加的天氣、地質結構和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。在金斯敦牙買加島的東部偏北。咖啡生長在最高1800米（差不多6000英尺）的山上，對小粒種咖啡來說這海拔已經相當高了，並且，山非常不平，採收的過程非常的困難（採收咖啡的幾乎完全地是女性）。樹主要是小粒種"Geisha High Bred"型。來自這些樹的種子已經被出口了到其他的國家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內亞及其它地方，但是到哪兒它們也沒有能力再創造藍山咖啡豆裏的味道1、咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。飯後喝一杯咖啡還有助於消化。

3.咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。

6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成爲目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。

7.咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。

8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響牙買加高山咖啡選用產自牙買加海拔1000m以上的牙買加咖啡，具有豐富的芳香，均勻的酸味。生長高度低於藍山（Jamaican Blue Mountain），質量及味道雖及不上藍山。但仍然具有咖啡的所有特質，口味芳醇豐富、濃郁、適度而完美的酸味，三味（甘、酸、苦）優秀調合，爲咖啡中的上品。

外型：豆形飽滿，比一般的阿拉比卡種Arabica豆子稍大些，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而曲折（不是很美觀），兩端有些微微翹起；烘焙後體積增大很多。

磨豆：生產於高海拔處，其細胞質結構比較疏鬆，手工磨豆時脆而有連續性，不會有太大的阻力。

香味：香氣非常濃郁、持久。

口感：口感順滑，三味（甘、酸、甜）均衡、濃郁且帶有持久的水果味。

健康：咖啡因含量很低不到其他咖啡的一半，而且整個加工過程無污染，綠色環保全程嚴格的監管，完全符合縁色有機食品的標準，這些是極其符合現代人的健康觀念的